Арбуз — это самая крупная в мире ягода. Его мякоть содержит много легкоусвояемых полисахаров, витаминов, минералов, органических кислот, вопреки бытующему мнению, что ничего, кроме сахара и воды, в нем нет. Из арбуза готовят мед, патоку, варенье, вино, пастилу и цукаты, причем большую часть этих заготовок можно делать без добавления сахара.   

Приготовление:
1. Для приготовления меда надо взять хорошо вызревший арбуз со сладкой мякотью. Вымыть, положить в чистый тазик, разрезать на доли и вынуть из них мякоть ложкой или лопаточкой. Выбрать семена, а мякоть протереть через сито или пропустить через мясорубку.     
2. Процедить сок с мякоти через двойной слой марли, поставить на огонь и довести до кипения, снять пену.   
3. Снова пропустить сок через мелкое сито или марлю, поставить на небольшой огонь и выварить излишки влаги, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.   
4. Когда объем уменьшится примерно в 5 раз, проверить готовность меда, для чего надо капнуть его на холодную тарелку. Если капля не растекается — мед готов.   
5. После этого мед разливают по стерильным банкам и накрывают любыми крышками или пергаментом. Хранить можно при комнатной температуре.  
 

• 1 кг земляники, 
• 0,5 л сырого свекольного сока,   
• 3 г лимонной или аскорбиновой кислоты, 
• 1 кг   сахара.   

Приготовление:
1. Ягоды очистить от плодоножек, вымыть, сложить в эмалированную кастрюлю.   
2. Свеклу очистить, отжать сок.   
3. Залить ягоды соком, добавить лимонную кислоту, сахар и поставить на небольшой огонь.   
4. Помешивая, довести до кипения и прокипятить 5 мин.   
5. Снять с огня, разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом, не переворачивая банки. Хранить в холодном месте.  

Приготовление:
1. Промыть ягоды, залить кипятком на 2–3 минуты, можно целиком кистью.     
2. Остудить ягоды в проточной холодной воде в течение 10 минут.   
3. Варить вместе с веточками в небольшом количестве воды до мягкости.   
4. Растолочь ягоды толкушкой, веточки выбросить.   
5. Добавить сахар, тщательно размешивая, проварить 5–7 минут.   
6. Разложить по банкам, залить сверху ложкой водки, завязать пергаментом, хранить в прохладном месте.  
 

• 
• 2 кг ягод малины или земляники, 
• 400 г сока красной смородины, 
• 600 г сахара.   

Приготовление:
1. Ягоды уложить в трехлитровую банку по плечики. 
2. Отжать сок красной смородины.   
3. Растворить в нем сахарный песок.   
4. Залить сиропом ягоды.   
5. Стерилизовать прикрытую крышкой литровую банку 20 мин. Закатать.