-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Amritasha

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2011
Записей: 4356
Комментариев: 1919
Написано: 7191

Записи с меткой рулет

(и еще 59650 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Конфеты бинарные опционы блины букет цветов булочки видеочат выпечка вяжем спицами вязание вязание крючком вязание спицами герпес говядина гуляш делаем своими руками десерт фото десерты джемпер заготовки закуски запеканка заставки здоровье играть на деньги игровые автоматы кабачки казино картинки картофель кекс кексы киров котлеты красота крашенки кредит крем для тортов кулинария куличи курица леса маска для волос масленица массаж мастер-класс мода мотивы вязания мясо напитки обои на рабочий стол оладьи омлет онлайн казино пансионат пасха печенье пироги пирожки пирожное полезные советы пончики ремонт стиральных машин рецепты рисунки рощи рукоделие рыба салаты самозанятость свинина скумбрия сладости из германии слоты соусы стиль супы схемы вязания сырники торты тыква узоры вязания фото чизкейк шоколадный торт эротический массаж

СТАРОПОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО МАКОВОГО РУЛЕТА

Дневник

Суббота, 30 Октября 2021 г. 09:11 + в цитатник

4403535_81ew7YDfuWA (588x409, 117Kb)

Нежнейший десерт к чаю! Угостите близких вкусненьким!😊

Ингредиенты на дрожжевое тесто:
- Мука — 200 г + 1 ст. л.
- Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
- Сливочное масло, растопленное — 50 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ром — 1,5 ст. л.
- Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

на маковую начинку:

- Сухой мак — 160 г
- Светло-коричневый сахар— 50 г
- Изюм — 30 г
- Грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 г
- Мед — 1 ст. л.
- Миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л.
- Цукаты — 30 г
- Белок — 2 шт.

на глазурь:

- Сахарная пудра — 0,5 ст.
- Вода — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 3 ст.л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
2. По истечении времени в муку добавить дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто, в конце добавить растопленное масло.
3. Из теста сформировать шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем. Дать подняться в теплом месте. Тесто должно удвоиться в объеме — от 1 до 1,5 часов.
4. Мак отварить в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, дать остыть и перемолоть в мясорубке (я делала блендером, так как таковой нету). Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую начинку.
5. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить маковую начинку, оставив около 2 см от каждого края.
6. Завернуть в рулет, хорошо защипать края и кончики.
7. Завернуть рулет в бумагу для выпечки, но не очень плотно, и печь в разогретой до 180 °C духовке 30-40 мин.
8. Достать из духовки, освободить от бумаги и еще горячий полить глазурью.

Объедение!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Бисквитный рулет «Зимняя сказка»

Дневник

Понедельник, 13 Января 2020 г. 16:11 + в цитатник

4403535_zL0MCllPf5A (700x394, 117Kb)

Бисквитный рулет «Зимняя сказка» — очень вкусный домашний десерт, который можно приготовить к празднику или к обычному вечернему чаепитию. Он немного похож на классическое рождественское полено, принцип приготовления такой же, однако бисквит в полене обычно пропитывают алкогольным сиропом.

Есть несколько важных моментов в приготовлении этого рулета. Сначала сделайте крем и отправьте его на нижнюю полку холодильника – сильно остужать не нужно. Затем включите нагреваться духовку до нужной температуры, пока она греется, быстро смешивайте бисквитное тесто и отправляйте в разогретый духовой шкаф. Далее собирайте бисквитный рулет по рецепту.

Ингредиенты:

Крем:
380 мл молока или сливок;
100 г сахара;
ванильный экстракт;
70 г манки;
250 г сливочного масла;
щепотка соли.

Тесто для бисквита:
5 куриных яиц;
85 г сахара;
60 пшеничной муки в\с;
4 г пекарского порошка;
растительное масло, соль.

Начинка для рулета:
150 г абрикосового джема;

Украшение бисвитного рулета:
60 г кокосовой стружки;
сахарная пудра, кондитерская посыпка.

Приготовление:

Сначала делаем крем
В молоко или сливки бросаем щепотку мелкой соли и насыпаем сахар, ставим на плиту, медленно нагреваем, помешиваем, пока сахар не растворится.
Продолжая помешивать молоко, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, если высыпать всю манку сразу, она превратится в комок. Как только каша загустеет, делаем очень маленький огонёк и томим 5-6 минут.
Заранее достаём из холодильника сливочное масло, режем небольшими кусочками. Манную кашу остужаем до 30 градусов Цельсия.
Добавляем в сотейник несколько капель ванильного экстракта и пару кубиков сливочного масла. Начинаем взбивать массу сначала на медленных оборотах, затем постепенно увеличиваем скорость миксера и одновременно добавляем (по одному) кусочки масла.
Взбиваем крем 5 минут, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой, убираем в холодильник.

Далее делаем бисквит для рулета
Взбиваем в миксере яйца, сахар и щепотку соли до тех пор, пока смесь не вырастет примерно в 3 раза. Масса получится густой, пики не должны падать с венчиков.
Пшеничную муку в\с смешиваем с пекарским порошком, добавляем в миску со взбитыми яйцами, замешиваем однородное тесто без комков.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу рафинированным растительным маслом (без запаха). Выливаем тесто на противень, разравниваем.

Сразу отправляем противень в раскалённую до 180 градусов по Цельсию духовку. Печём бисквит 9 минут.

Горячий бисквит на бумаге снимаем с противня и сворачиваем в плотный ролл.

Примерно через 10 минут разворачиваем ролл, снимаем бумагу. На столе растилаем чистый лист пекарской бумаги, кладём бисквит, смазываем абрикосовым джемом.

Сворачиваем рулет, выкладываем на тёмную праздничную тарелку или на доску швом вниз. Насыпаем немного сахарной пудры в сито, посыпаем рулет сверху – имитируем снег.
⚠Много сахарной пудры на тесто сыпать нельзя, иначе крем будет плохо клеиться к пудре.

Выдавливаем равномерно крем из кондитерского мешка.
Посыпаем брёвнышко кокосовой стружкой и украшаем кондитерской посыпкой. Я не поленилась, добыла звездочки из разноцветной массы – получилось стильно.

Убираем бисквитный рулет в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Рулет "Баунти"

Дневник

Вторник, 02 Октября 2012 г. 13:05 + в цитатник

4403535_Lwicg9ShKto (422x541, 52Kb)

Ингредиенты:

-Печенье 200 гр.,
-Сахар 20 гр.,
-какао 2 ст.л.,
-вода 100 мл.
-кокосовая стружка 80 гр.,
-масло сливочное 80 гр.,
-сахарная пудра 60 гр.

Приготовление:

1. Печенье истолочь в крошку, добавить какао и перемашать. Сахар растворить в горячей воде и постепенно добавлять его к измельченному печенью, постоянно перемешивая, должна получиться упругая смесь.
2. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и перемешать с кокосовой стружкой. На пишевую пленку выложить смесь из печенья, сверху равномерно распределить кокосовый крем. Свернуть рулет. Убрать в морозильник минимум на 1 час.
3. Подавать порезав острым ножом на сегменты.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

 Страницы: [1]