Начнём с риса.

У меня ушёл весь пакетик 250 г. Промываем рис холодной водой. Не знаю, откуда у меня это в голове, но всегда все крупы и рис тоже, я промываю в семи водах. Может я слышала где-то о подобном, а может собственный финт в голове случился. Но почему-то именно цифра 7. Замочить рис в воде на 20 минут. Далее, воду слить и залить новой холодной водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. После этого варить на медленном огне под крышкой минут 10. За это время должна впитаться вода. В любом случае, время варки не должно превышать 20 минут. Снять с огня и охладить до температуры тела. ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ ДЛЯ РИСА (ВАЖНАЯ часть рецепта)

Маринад (так я его называю) для заливки риса:

1. 4 ст. л рисового уксуса
2. 2 ст.л коричневого сахара,
3. 1 ч. ложка соли

Подогреть (не кипятить). Можно использовать, как горячим, так и холодным. Вылить в рис и перемешать. Изучая данные по суши, я узнала, что рекомендуется смешивать рис с маринадом, именно в деревянной посуде. У них для этого специальные кадки с широким дном есть. Мешать деревянной ложкой или лопаточкой. Снизу вверх, чтоб каждая рисинка была окутана маринадом. Так я и поступила...в обычной бамбуковой посудине. Не думаю, что нам (людям занимающимся самодеятельностью раз от раза) стоит заморачиваться на счет приобретения такой посуды. Циновка есть, и можно работать!

Всё! Рис готов и ждёт своего часа. Перед тем, как готовить суши, дайте рису остыть.

Самая простая начинка - огурцы (каппа-маки). Имено она и представлена вам в моем сегодняшнем варианте.  В прошлый раз, я делала трипл: огурец, авокадо, рыба.

1. Лист НОРИ (целый)
2. Рис
3. Сыр (плавленный, у меня Мааздам)
4. Васаби (для любителей остроты). Если не любите, не кладите. Реально остро.
5. Жареный кунжут
6. Рыба Семга
7. Огурец