Понадобится:

На 4 порции

• 2 стручка красного сладкого перца 

• 6 яиц 
• 500 мл молока 
• 150 г муки
• соль, молотый черный перец 
• по 4 чайн. ложки сливочного и растительного масла 
• 150 г ветчины (тонкие ломтики) 
• 150 г сыра (ломтики) 
• зелень для украшения

 

Приготовление:

1. Стручки сладкого перца вымыть и, удалив семена, тонко нашинковать. Ветчину и сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками.
2. Для теста яйца взбить, смешать с молоком и мукой. Посолить и поперчить по вкусу.
3. В сковороде распустить 1 чайн. ложку сливочного масла, добавить столько же растительного и вылить 1/4 теста. Когда тесто «схватится», равномерно выложить по 1/4 ломтиков ветчины, сыра и соломки из перца. Блинчик свернуть в рулет и переложить в смазанную форму для запекания. Остальные 3 рулета приготовить так же.
4. Духовку разогреть до 200 °С. Поставить форму с приготовленными рулетами на 5 мин.
5. Готовые рулеты нарезать небольшими кусочками около 3 см и выложить на блюдо. По желанию можно украсить зеленью.