Понадобится:

• 1 курица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стручка перца чили
• 3 стол. ложки оливкового масла

Для начинки: 

• 2 луковицы 
• 1 зубчик чеснока
• 400 г нарезанных шампиньонов
• 1 стол. ложка оливкового масла
• 125 мл белого вина
• 200 г отварной куриной печенки
• 2 помидора
• 200 г ветчины
• 3 яйца
• 6 оливок
• тертый мускатный орех 

 

Приготовление:

1. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Перец чили очистить от плодоножки и семян, перец мелко нарезать, соединить с чесноком, оливковым маслом, солью и хорошо перемешать. 
2. Курицу вымыть, обсушить, натереть солью снаружи и изнутри. Лук и чеснок нарезать, обжарить в оливковом масле, добавить вино, довести до кипения, снять с плиты. 
3. Куриную печенку нарезать. К луку и чесноку добавить печенку, грибы, вновь поставить на плиту, тушить 5 мин, остудить. 2 яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. 
4. Яйца, помидоры, ветчину, оливки нарезать, соединить с грибной смесью, посолить, приправить мускатным орехом и перемешать. Начинку положить в курицу, отверстие зашить кулинарной нитью. 
5. Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Запекать курицу 1 ч, поливая соком.