Понадобится:

• 450 г замороженных белых грибов
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 небольшой корень петрушки
• 2 стол. ложки растительного масла
• 150 г гречневой крупы (ядрицы)
• 2 веточки укропа
• соль, молотый черный перец

 

Приготовление:

1. Грибы сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 1 ч. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть и нарежьте. 
2. Лук очистите и крупно порубите. Морковь и корень петрушки очистите, затем натрите на средней терке. 
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте подготовленные овощи до подрумянивания. Положите грибы, перемешайте и жарьте все вместе, помешивая, 10 мин. 
4. Гречку переберите и прокалите на сухой сковороде. В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, всыпьте гречку и варите до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности. 
5. Огонь выключите, кастрюлю плотно накройте крышкой и держите на горячей плите 10 мин. Можно убрать в горячую выключенную духовку. 
6. Гречку переложите к грибам, перемешайте и прогрейте.