Понадобится:

Для теста: 

• 1,5 стакана муки, 
• 130 г сливочного масла, 
• 1 яйцо, 
• 1/3 стакана сахара, 
• соль. 

Для крема и украшения: 

• 0,5 стакана сахара, 
• 1 лимон, 
• 2 ст. ложки сливочного масла, 
• 2 небольших апельсина,
• 1 ст. ложка коньяка, 
• 1 яйцо, 
• тертая цедра и сок половины лимона. 

Для сахарной глазури: 

• 1 ст. ложка сахарной пудры, 
• 1 ст. ложка лимонного сока. 

 

Приготовление:

1. 10 формочек для тарталеток убрать в холодильник. Муку просеять через сито. Добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйцо. Тесто размять руками до получения однородной массы и вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-1,5 часа. 
2. Духовку разогреть до +180°C. Тесто достать из холодильника и сформовать из него колбаску, а затем разделить ее на 10 равных частей. В охлажденные формочки уложить тесто, поставить их на противень, накрыть фольгой и выпекать в духовке в течение 15-20 минут. 
3. Фольгу снять за 5 минут до готовности. Тарталетки вынуть из духовки. Температуру духовки уменьшить до +150°C. 
4. Приготовить крем. Яйца взбить с сахаром, добавить лимонную цедру и сок половины лимона, затем сливочное масло и хорошо перемешать. Тарталетки наполнить кремом и выпекать в духовке в течение 15 минут. Тарталетки вынуть из духовки и дать остыть. 
5. Апельсин нарезать тонкими дольками и разложить в тарталетки. Приготовить сахарную глазурь. Сахарную пудру, сок лимона тщательно перемешать. Глазурь нанести на апельсины при помощи кулинарной кисточки.