• 1 кг земляники, 
• 0,5 л сырого свекольного сока,   
• 3 г лимонной или аскорбиновой кислоты, 
• 1 кг   сахара.   

Приготовление:
1. Ягоды очистить от плодоножек, вымыть, сложить в эмалированную кастрюлю.   
2. Свеклу очистить, отжать сок.   
3. Залить ягоды соком, добавить лимонную кислоту, сахар и поставить на небольшой огонь.   
4. Помешивая, довести до кипения и прокипятить 5 мин.   
5. Снять с огня, разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом, не переворачивая банки. Хранить в холодном месте.