-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Amritasha

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 4) ’о„уЌића√” »ндийское_кино Ќ≈_∆–ј“№ ћо€_кулинарна€_книга

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.05.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 6450


–аскрываем секрет зеркальной глазури

—реда, 22 январ€ 2020 г. 20:46 + в цитатник

4403535_nWS_ZIgnJUs (597x595, 52Kb)

»нгредиенты:

12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель

ѕриготовление:

1. Ћистовой желатин замочите в воде.
2. ¬ сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. ѕоставьте на огонь и прогрейте смесь до растворени€ сахара. ƒобавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Ѕелый шоколад поломайте на кусочки и растопите на вод€ной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. ¬ шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. ѕеремешайте.
6. ¬ смесь добавьте пищевой краситель.
7. ѕеремешивайте глазурь погружным блендером. ¬ажно, чтобы в смеси не по€вл€лось много пузырьков, иначе они останутс€ на десерте. ѕоэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. ¬ правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. „ем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. ≈сли вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.

–убрики:  ћои любимые рецепты
ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени —реда, 22 январ€ 2020 г. 23:41 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 январ€ 2020 г. 17:01 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку