Сочетание тыквы и апельсина — идеально! О пользе тыквы и цитрусовых знает каждый. В оладьи сахар добавлять не нужно. Сладость придает апельсиновый курд.

Ингредиенты:

тыква — 200 г
мука кукурузная — 30 г
мука — 30 г
разрыхлитель — щепотка
соль — щепотка
апельсин (курд) — 3 шт.
яйца куриные (для оладьев+для курда) — 1 шт. +3 шт.
сахар (курд) — 50 г
масло сливочное (курд) — 30 г
ванильная эссенция — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Для начала приготовить курд. Сделать это можно заранее — курд хранится в холодильнике до 2-х недель. Нужно снять цедру с 2-х апельсинов.
Нарезать цедру мелко, добавить сахар, перемешать.
Из 3-х апельсинов выдавить сок и добавить к цедре. Добавить 3 яйца (взбить слегка вилкой), оставить минут на 30, чтобы цедра дала аромат.
Вылить в сотейник, добавить сливочное масло, довести до кипения и варить на маленьком огне до загустения (минут 5-7). Затем остудить, перелить в банку и охладить в холодильнике.
Курд готов.

Теперь приготовить оладьи. Тыкву натереть на терке или нарезать, отправить в микроволновку на 3 минуты, затем размять. К тыкве добавить оба вида муки, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли, перемешать до однородности.
Жарить оладьи на сковороде без масла!
Оладьи готовы!!!

Для подачи смазать оладьи апельсиновым курдом и сложить "башенкой".

Приятного аппетита! Питайтесь правильно и вкусно!