Вам понадобится:

• 175 мл молока
• 1,5 чайн. ложки сухих дрожжей
• 80 г сахара
• 500 г пшеничной муки
• 80 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 2 яйца и 2 желтка
• 100 г изюма

Для крошки: 

• 30 г сливочного масла
• 3–4 стол. ложки муки
• 1 чайн. ложка сахара.

Для украшения: 

• свежая трава
• крашеные яйца

 

Приготовление:

1. Приготовить опару. Молоко слегка разогреть. Растворить в нем дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара. Муку просеять в глубокую миску. Сделать в муке углубление и влить в него дрожжи. Дрожжи посыпать мукой. Поставить опару в теплое место на 20 мин, чтобы дрожжи «поднялись». 
2. Приготовить тесто. Добавить в опару хлопья сливочного масла, обычный и ванильный сахар, соль, яйца и изюм. Замесить эластичное тесто. Оставить на 1 час в теплом месте. 
3. Разделить тесто на 3 части, скатать из них колбаски длиной около 70 см и заплести их в косу. 
4. Переложить косу на смазанный жиром противень и придать ей форму венка, соединив концы. Оставить на 20 мин, чтобы дать тесту подняться. 
5. Для посыпки соединить масло, муку и сахар, перемешать, затем перетереть руками в крошку. 
6. Выпекать изделие примерно 30 мин при 200 °С. Через 20 мин после начала выпекания смазать венок взбитыми желтками и посыпать крошкой. 
7. Выложить испеченный и остуженный венок на блюдо. В середину поместить салфетку, на нее выложить траву и крашеные яйца.