Ингредиенты: 

- Куриные бёдрышки — 4 шт. (770 г) 
- Лимон — 0,25 шт. 
- Базилик сушеный — 1 ст. л. 
- Чеснок — 6 зуб. 
- Соль крупная — 1–1,5 ч. л. 
- Перец — 0,5 ч. л. 
- Оливковое масло — 4 ст. л. 

на тесто (200 г): 
- Мука 
- Вода 
- Соль 
- Масло оливковое 

Приготовление: 

1. Для начала делаем заправку для курочки: чеснок порубить и смешать с базиликом, солью, перцем, влить масло. Если есть ступка, растереть в ней. Мне нравится покупать верхнюю часть куриных окорочков, там мясо нежное и его много, а косточек мало. 
2. Моем, обсушиваем их и натираем со всех сторон смесью. Пока раскатаем тесто (любое подойдёт, слоёное, дрожжевое, пельменное) в тонкий пласт и перенесём с смазанную тефлоновую форму (22 см). Дно решила не накалывать, чтобы сок не вытекал и не пригорал! 
3. Переносим кусочки курицы на тесто, между ними полукружки лимона. 
4. По краям тесто защипать и пройтись по краю кисточкой с маслом. 
5. Ставим выпекаться минут на 45–50 при 180 С. В процессе я со дна собирала вытопившиеся соки и поливала сверху. 
6. Дала постоять в выключенной духовке. У кого в духовке есть функция "гриль", можно включить в конце. 
7. Получаем эдакую тонкую пиццу с порцией нежной и ароматной курочки. Даже лимон как с гриля получился.

Ингредиенты на 6 порций: 

- 1 кг картофеля 
- 120 г сливочного масла 
- соль по вкусу 

Процесс приготовления: 

1. Картофель нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Кладем в кастрюлю. 
2. Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками. 
3. Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла. 
4. Картофель трем на крупную терку. 
5. В сковороде или сотейнике (у меня 28 см диаметр) разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Вкладываем натертый картофель в три слоя, каждый подсаливаем по вкусу и поливаем сливочным маслом. Сверху по периметру раскладываем нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло. 
6. Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-6 минут. 

Готовому картофелю даем постоять в сковороде 5-7 минут, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем. Потрясающе красиво и вкусно!

1.Классический заварной крем 

Ингредиенты: 

● 500мл. молока 
● 200гр. сахара 
●1ч. ложка ванилина 
● 50гр. муки 
● 4 яичных желтка 

Приготовление: 

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово! 

2.Крем масляный универсальный 

Ингредиенты: 

● Упаковка сливочного масла 
● 4 куриных яйца 
● Песочный сахар 1 стакан 
● Пудра сахарная 100 грамм 
● Щепотка ванили, по желанию, можно без нее 

Метод приготовления вкусного масляного крема: 

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи. 

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами 

Ингредиенты: 

● Масло сливочное размягченное 200 гр. 
● Молоко сгущенное 100 гр. 
● Яйца (желтки) 2 шт. 
● Ванилин либо ликер 

Приготовление: 

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. 
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. 
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера. 

4. Крем из сгущенки и сливочного масла 

Ингредиенты: 

● 1 банка сгущенного молока 
● 1 пачка сливочного масла 

Приготовление: 

взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем. 

5. Крем из манной каши 

Ингредиенты - Крем из манной каши: 

● 1/2 стакана молока 
● 1 ст.л. манной крупы 
● 1 ч.л. сахара 
● 1/2 ч.л. сливочного масла 
● 1 желток 
● 1 ч.л. ванильного сахара 

Приготовление: 

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким. 

6. Сыр-крем "Маскарпоне" 

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням! 

Ингредиенты: 

● Творог (в пачке 18%) — 200 г 
● Сливки ( 33%) — 200 мл 

Приготовление: 

Творог протереть через сито (желательно дважды).Влить холодные сливки.Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию! 

7. "Заварной крем" 

Ингредиенты: 

● 2 яйца 
● 1 стакан сахара 
● 1 ч.л. ванили 
● 1,5 стакана молока 
● 2 ч.л. растопленного сливочного масла 
● 2 ч.л. муки 

Приготовление: 

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки. 
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать. 
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой. 
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!! 
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду. 

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей. 

8. Сливочный крем "Пятиминутка" 

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный! 

Ингредиенты: 

● Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры) 
● Сахарная пудра — 200 г 
● Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!) 
● Ванилин — 1 пакет. 

Приготовление: 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.Все компоненты соединить.Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно). Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

1. Салат из красной капусты с апельсинами и кинзой 

Ингредиенты: 

Нарезанная красная капуста — 6 стак. 
Стебли зеленого лука — 3 шт. 
Редис — 5 шт. 
Апельсины — 2 шт. 
Нарезанная кинза — 1/4 стак. 
Лаймовый сок — 3 ст. л. 
Оливковое масло — 1 ст. л. 
Измельченные семена тмина — 1/2 ч. л. 
Молотый кориандр — 1/4 ч. л. 
Соль — 1/2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Красную капусту помыть и тонко нашинковать. 
2. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Промытую кинзу измельчить. 
3. Редис помыть и нарезать тонкими кружочками. 
4. Апельсины помыть и нарезать, удалив белые пленки и косточки. 
5. Смешать все ингредиенты в салатнице и перемешать. 
6. Подавать вместе с курицей, рыбой, морепродуктами или свининой. 

2. Салат из апельсинов с фенхелем 

Ингредиенты: 

Фенхель — 2 шт. 
Апельсины — 3-4 шт. 
Зелень петрушки — 1 пучок 
Маслины без косточек — 1 горсть 
Оливковое масло — 2 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Фенхель помыть и обсушить, нарезать тонкими кружочками. 
2. Апельсины помыть и очистить. Нарезать мякоть небольшими кусочками, удалив косточки и жесткие белые пленки. 
3. Маслины нарезать кружочками, петрушку измельчить. 
4. Смешать апельсины, фенхель, зелень и маслины. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем. 

3. Постный салат из моркови с апельсинами 

Ингредиенты: 

Морковь — 2 шт. 
Апельсин — 1 шт. 
Изюм — 1 горсть 
Светлый кунжут — 1 ст. л. 
Темный кунжут — 1 ст. л. 
Растительное масло — для заправки 

Приготовление: 

1. Морковь помыть, почистить и натереть на терке. 
2. Апельсин почистить и нарезать, удалив косточки и грубые белые пленки. 
3. Изюм промыть в теплой воде. 
4. Выложить морковь на тарелку, посыпать кусочками апельсинов, изюмом и кунжутом. Полить растительным маслом и сразу же подавать. 

4. Салат из шпината с апельсинами и фетой 

Ингредиенты: 

Молодой шпинат — 1 пучок 
Маленький апельсин — 1 шт. 
Сушеная клюква или вишня — 1 горсть 
Фета — 100 г 
Миндальные хлопья — 1 горсть 
Молотый перец — по вкусу 
Оливковое масло — по вкусу 

Приготовление: 

1. Молодой шпинат помыть и обсушить. 
2. Апельсин почистить и нарезать кубиками, удалив белые пленки. 
3. Сушеную клюкву помыть в теплой воде. 
4. Фету нарезать небольшими кубиками. 
5. Выложить на тарелку шпинат, сверху разложить апельсины, клюкву и сыр. Посыпать миндальными хлопьями и молотым перцем. Полить оливковым маслом и подавать к столу. 

5. Салат из апельсинов и сыра 

Ингредиенты: 

Руккола — 1 пучок 
Итальянская моцарелла в шариках — 1 шт. 
Сладкий апельсин — 1 шт. 
Зерна граната — 2 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 
Оливковое масло — 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Рукколу замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы убрать горечь. 
2. Моцареллу нарезать кружочками. 
3. Апельсин почистить, разобрать на дольки. Удалить косточки и белые пленки. 
4. Выложить на тарелку рукколу, сверху разложить кусочки апельсинов и сыра. 
5. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Посыпать салат гранатовыми зернами и сразу же подавать. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
Тесто заварное: 
100 гр маргарина 
200 гр муки 
220 мл воды 
3 крупных яйца 
1/4 ч. ложки соли 
Сироп: 
120 гр сахара 
120 гр воды 
1 ст. ложка концентрированного лимонного сока 
И: 
Растительное масло для обжаривания 

Приготовление: 
1. В начале сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром, убавить и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Оставить охлаждаться. 
2. Маргарин с водой довести до кипения, посолить. 
3. Заварить муку, хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня. 
4. Втереть поочередно все яйца, масса должна стать гладкой. 
5. С помощью кондитерского шприца выдавить тесто длиной около 5 см. 
6. Растительное масло нагреть на сковороде. Обжарить кусочки теста порциями до румяного цвета, встряхивая сковороду, чтобы тесто прожаривалось со всех сторон. 
7. Готовые тулумбы осторожно перемешать с остывшим сиропом и выложить на блюдо. 
Приятного аппетита!

Пришло время пополнить свое меню. Мы подготовили для вас шикарнейшую подборку ланчей, пользуйтесь! 

1. Кукурузные оладьи 

Калорийность на 100 г — 164 ккал. 

Ингредиенты: 

Консервированная кукуруза — 250 г 
Пшеничная мука — 80 г 
Кукурузная мука — 55 г 
Соль — 1 ч. л. 
Разрыхлитель теста — ½ ч. л. 
Молоко — 120 мл 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Растительное, сливочное масла — для жарки 
Помидоры черри — для подачи 

Приготовление: 

1. Смешайте все сухие компоненты. 
2. Введите взбитое яйцо, молоко и перемешайте до однородности. 
3. Введите кукурузу и перемешайте. 
4. Обжарьте оладьи с двух сторон до готовности на раскаленной смеси масел. 
5. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца. 
6. Подавайте теплыми с помидорами черри. 

2. Грибы со стручковой фасолью 

Калорийность на 100 г — 59 ккал. 

Ингредиенты: 

Стручковая фасоль (готовая) — 450 г 
Шампиньоны — 240 г 
Соль, черный перец — по вкусу 
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика 
Оливковое, сливочное масла — для жарки 
Яблочные кольца — для подачи 

Приготовление: 

1. Нарежьте грибы пластинами. 
2. Обжарьте на раскаленной смеси масел до готовности и снимите с огня. 
3. Добавьте фасоль, 1 ст. л. оливкового масла и остальные компоненты. 
4. Запекайте при 210 ºC около 5–7 минут. 
5. Дополните блюдо яблочными кольцами в качестве десерта. 

3. Котлеты из брокколи и цветной капусты 

Калорийность на 100 г — 93 ккал. 

Ингредиенты: 

Брокколи — 450 г 
Цветная капуста — 450 г 
Куриное яйцо — 2 шт. 
Манная крупа — 5 ст. л. 
Пшеничная мука — 4 ст. л. 
Растительное масло — для жарки 
Соль, черный перец — по вкусу 
Консервированная кукуруза — для подачи 

Приготовление: 

1. Отварите брокколи и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. 
2. Отделите желтки от белков. 
3. Соедините яичные желтки с мукой и манкой, приправьте и перемешайте. 
4. Взбейте белки в крепкую пену. 
5. Остывшие брокколи и цветную капусту мелко нарежьте. 
6. Введите белки, желтково-мучную массу и перемешайте. 
7. Сформируйте из массы котлеты. 
8. Обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. 
9. Подавайте с консервированной кукурузой. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
-500 г рыбного филе; 
-100 г сыра; 
-100 г сметаны; 
-1/3 часть лимона; 
-500 г картофеля (по желанию); 
-масло для смазывания формы для запекания; 
-соль, перец. 

Приготовление: 
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон. 
Картофель режем тонкими кружочками. 

Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим. 
С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры. 

На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком. 

Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю. 

На тёрке натираем сыр. 

Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.) 
Вот вкусная рыба под шубой и готова. 
Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. 
Приятного аппетита!

Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек. Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее. Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант - это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается нежнейшим и сочным, легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется. 

Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г) 
Чеснок – 5-6 зубчиков 
Соль – 1 ст. ложка 
Перец молотый – 1 ч. ложка 
Ароматные травы – по желанию 
Мед – 1 ч. ложка 
Майонез – 1 ст. ложка 
Горчица – 1 ч. ложка 
Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить. 
Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока. 
Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав. 
Смешать майонез, мед и горчицу. 
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало. 
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь. 
В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.

Всеми любимое мороженое крем-брюле делается на основе жидкой карамели. Карамель довольно просто приготовить дома. Если вы не хотите этим заниматься, то возьмите вместо нее вареную сгущенку (2-3 столовые ложки). 

Нам потребуется: 
Для карамели: 
сахар коричневый — 100 г 
молоко — 100 мл 
Для основы: 
сливки 20% — 500 мл 
молоко сухое — 50 г 
крахмал кукурузный — 15 г 
сахар — 80 г 

Для карамели насыпьте коричневый сахар в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не расплавится. Можно аккуратно помешивать массу ложкой. Если вы используете белый сахар, то растопите его и доведите до золотистого цвета. Не стоит очень долго держать карамель на плите, она может начать горчить. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее теплое молоко, все время помешивая. Смесь в кастрюльке начнет пузыриться и может брызгаться, будьте осторожны. Верните кастрюлю на плиту и нагревайте, пока карамельно-молочная смесь не станет однородной, затем снимите с огня и остудите. 

В другой кастрюле смешайте сахар и сухое молоко, добавьте 200 мл сливок, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, сахар и сухое молоко должны раствориться. 

Крахмал разведите в 50 мл сливок и влейте в кипящие сливки. 

Варите 1-3 минуты, пока сливки не загустеют. Снимите с огня и остудите. 

В большой миске объедините остывшие заварные сливки, карамель и оставшиеся 250 мл сливок. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. 

Перелейте смесь в подходящий контейнер и поставьте в морозилку. Мороженое будет готово через 10-12 часов. Перед подачей оставьте мороженое на 5-10 минут при комнатной температуре.

Ингредиенты: 

Курица — 1–1,5 кг 
Картофель — 1 кг 
Крупная морковь — 2 шт. 
Чеснок — 1 головка 
Средний репчатый лук — 4–5 шт. 
Соль, перец — по вкусу 
Белое сухое вино — 1 стак. 

Приготовление: 

1. Курицу обильно натереть снаружи и внутри солью и перцем и оставить мариноваться на 1 час. 
2. Внутрь курицы поместить очищенные дольки чеснока и пару очищенных целых луковиц. 
3. Картофель, морковь и оставшийся лук очистить и крупно порезать. 
4. Форму обильно смазать маслом (или сливочным, или растительным), выложить картофель, морковь и лук, посолить, сверху выложить курицу и залить половиной стакана вина. 
5. Накрыть фольгой и запекать 1,5 часа при 175ºС. Снять фольгу и запекать еще около 30–40 минут при 200ºС до румяной корочки, периодически поливая курицу оставшимся вином, а затем — выделившимся соком. 

Приятного аппетита!