-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Amritasha

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 6972

Выбрана рубрика Мои любимые рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фотошоп(0), Стихи для души(9), Разное(114), Оформляем блог(8), Отправимся в путешествие(4), Мудрости(1), Мастер-класс(29), Красивые фото(33), Здоровье(23), Делаем сами(44), Будем красивыми(21)

Тулумба (турецкая кухня)

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:39 + в цитатник

Ингредиенты: 
Тесто заварное: 
100 гр маргарина 
200 гр муки 
220 мл воды 
3 крупных яйца 
1/4 ч. ложки соли 
Сироп: 
120 гр сахара 
120 гр воды 
1 ст. ложка концентрированного лимонного сока 
И: 
Растительное масло для обжаривания 

Приготовление: 
1. В начале сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром, убавить и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Оставить охлаждаться. 
2. Маргарин с водой довести до кипения, посолить. 
3. Заварить муку, хорошо перемешать, снять кастрюлю с огня. 
4. Втереть поочередно все яйца, масса должна стать гладкой. 
5. С помощью кондитерского шприца выдавить тесто длиной около 5 см. 
6. Растительное масло нагреть на сковороде. Обжарить кусочки теста порциями до румяного цвета, встряхивая сковороду, чтобы тесто прожаривалось со всех сторон. 
7. Готовые тулумбы осторожно перемешать с остывшим сиропом и выложить на блюдо. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ТОП–3 ланчей

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:37 + в цитатник

Пришло время пополнить свое меню. Мы подготовили для вас шикарнейшую подборку ланчей, пользуйтесь! 

1. Кукурузные оладьи 

Калорийность на 100 г — 164 ккал. 

Ингредиенты: 

Консервированная кукуруза — 250 г 
Пшеничная мука — 80 г 
Кукурузная мука — 55 г 
Соль — 1 ч. л. 
Разрыхлитель теста — ½ ч. л. 
Молоко — 120 мл 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Растительное, сливочное масла — для жарки 
Помидоры черри — для подачи 

Приготовление: 

1. Смешайте все сухие компоненты. 
2. Введите взбитое яйцо, молоко и перемешайте до однородности. 
3. Введите кукурузу и перемешайте. 
4. Обжарьте оладьи с двух сторон до готовности на раскаленной смеси масел. 
5. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца. 
6. Подавайте теплыми с помидорами черри. 

2. Грибы со стручковой фасолью 

Калорийность на 100 г — 59 ккал. 

Ингредиенты: 

Стручковая фасоль (готовая) — 450 г 
Шампиньоны — 240 г 
Соль, черный перец — по вкусу 
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика 
Оливковое, сливочное масла — для жарки 
Яблочные кольца — для подачи 

Приготовление: 

1. Нарежьте грибы пластинами. 
2. Обжарьте на раскаленной смеси масел до готовности и снимите с огня. 
3. Добавьте фасоль, 1 ст. л. оливкового масла и остальные компоненты. 
4. Запекайте при 210 ºC около 5–7 минут. 
5. Дополните блюдо яблочными кольцами в качестве десерта. 

3. Котлеты из брокколи и цветной капусты 

Калорийность на 100 г — 93 ккал. 

Ингредиенты: 

Брокколи — 450 г 
Цветная капуста — 450 г 
Куриное яйцо — 2 шт. 
Манная крупа — 5 ст. л. 
Пшеничная мука — 4 ст. л. 
Растительное масло — для жарки 
Соль, черный перец — по вкусу 
Консервированная кукуруза — для подачи 

Приготовление: 

1. Отварите брокколи и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. 
2. Отделите желтки от белков. 
3. Соедините яичные желтки с мукой и манкой, приправьте и перемешайте. 
4. Взбейте белки в крепкую пену. 
5. Остывшие брокколи и цветную капусту мелко нарежьте. 
6. Введите белки, желтково-мучную массу и перемешайте. 
7. Сформируйте из массы котлеты. 
8. Обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. 
9. Подавайте с консервированной кукурузой. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Рыба под шубой

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:36 + в цитатник

Ингредиенты: 
-500 г рыбного филе; 
-100 г сыра; 
-100 г сметаны; 
-1/3 часть лимона; 
-500 г картофеля (по желанию); 
-масло для смазывания формы для запекания; 
-соль, перец. 

Приготовление: 
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон. 
Картофель режем тонкими кружочками. 

Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим. 
С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры. 

На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком. 

Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю. 

На тёрке натираем сыр. 

Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.) 
Вот вкусная рыба под шубой и готова. 
Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Свиная рулька "Великолепная"

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:35 + в цитатник

Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек. Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее. Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант - это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается нежнейшим и сочным, легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется. 

Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г) 
Чеснок – 5-6 зубчиков 
Соль – 1 ст. ложка 
Перец молотый – 1 ч. ложка 
Ароматные травы – по желанию 
Мед – 1 ч. ложка 
Майонез – 1 ст. ложка 
Горчица – 1 ч. ложка 
Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить. 
Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока. 
Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав. 
Смешать майонез, мед и горчицу. 
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало. 
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь. 
В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Мороженое "Крем-брюле"

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:11 + в цитатник

Всеми любимое мороженое крем-брюле делается на основе жидкой карамели. Карамель довольно просто приготовить дома. Если вы не хотите этим заниматься, то возьмите вместо нее вареную сгущенку (2-3 столовые ложки). 

Нам потребуется: 
Для карамели: 
сахар коричневый — 100 г 
молоко — 100 мл 
Для основы: 
сливки 20% — 500 мл 
молоко сухое — 50 г 
крахмал кукурузный — 15 г 
сахар — 80 г 

Для карамели насыпьте коричневый сахар в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не расплавится. Можно аккуратно помешивать массу ложкой. Если вы используете белый сахар, то растопите его и доведите до золотистого цвета. Не стоит очень долго держать карамель на плите, она может начать горчить. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее теплое молоко, все время помешивая. Смесь в кастрюльке начнет пузыриться и может брызгаться, будьте осторожны. Верните кастрюлю на плиту и нагревайте, пока карамельно-молочная смесь не станет однородной, затем снимите с огня и остудите. 

В другой кастрюле смешайте сахар и сухое молоко, добавьте 200 мл сливок, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, сахар и сухое молоко должны раствориться. 

Крахмал разведите в 50 мл сливок и влейте в кипящие сливки. 

Варите 1-3 минуты, пока сливки не загустеют. Снимите с огня и остудите. 

В большой миске объедините остывшие заварные сливки, карамель и оставшиеся 250 мл сливок. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. 

Перелейте смесь в подходящий контейнер и поставьте в морозилку. Мороженое будет готово через 10-12 часов. Перед подачей оставьте мороженое на 5-10 минут при комнатной температуре.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Курица, запеченная с картофелем и морковью в белом вине

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:10 + в цитатник

Ингредиенты: 

Курица — 1–1,5 кг 
Картофель — 1 кг 
Крупная морковь — 2 шт. 
Чеснок — 1 головка 
Средний репчатый лук — 4–5 шт. 
Соль, перец — по вкусу 
Белое сухое вино — 1 стак. 

Приготовление: 

1. Курицу обильно натереть снаружи и внутри солью и перцем и оставить мариноваться на 1 час. 
2. Внутрь курицы поместить очищенные дольки чеснока и пару очищенных целых луковиц. 
3. Картофель, морковь и оставшийся лук очистить и крупно порезать. 
4. Форму обильно смазать маслом (или сливочным, или растительным), выложить картофель, морковь и лук, посолить, сверху выложить курицу и залить половиной стакана вина. 
5. Накрыть фольгой и запекать 1,5 часа при 175ºС. Снять фольгу и запекать еще около 30–40 минут при 200ºС до румяной корочки, периодически поливая курицу оставшимся вином, а затем — выделившимся соком. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ТОП-5 запеканок

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:09 + в цитатник

Запеканка с мясным фаршем и картофелем 

Ингредиенты: 

Говяжий фарш — 500 г 
Картофель — 1 кг 
Яйцо — 1 шт. 
Молоко — 250 мл 
Сливочное масло — 100 г 
Лук репчатый — 1шт. 
Сыр — 50 г 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре. 
2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы. 
3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. 
4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску. 
5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать. 
6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре. 
7. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. 

Запеканка с курицей и овощами 

Ингредиенты: 

Куриное филе — 350 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Сладкий перец — 1 шт. 
Стебель сельдерея — 2 шт. 
Молоко — 150 мл 
Сыр — 100 г 
Яйцо — 1 шт. 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде. 
2. Остуженное филе нарезать кубиками. 
3. Очистить все овощи. Лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками. 
4. Обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей. 
5. Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания. 
6. Взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. Посыпать тертым сыром. 
7. Выпекать в духовке 15 минут. 

Запеканка с брокколи и сыром 

Ингредиенты: 

Брокколи — 500 г 
Яйца — 5 шт. 
Сметана — 300 г 
Твердый сыр — 200 г 
Сливочное масло — 2 ст. л. 
Панировочные сухари — 2 ст. л. 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Отварить брокколи в подсоленной воде. 
2. Смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить. 
3. Смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью. 
4. Выпекать в разогретой духовке 25 минут. 

Запеканка с пастой и ветчиной 

Ингредиенты: 

Паста — 150 г 
Ветчина — 200 г 
Сливочное масло — 4 ст. л. 
Яйца — 3 шт. 
Сметана — 150 г 
Зеленый горошек — 200 г 
Сыр — 150 г 
Чеснок — 1 зубчик 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло. 
2. Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком. 
3. Взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать. 
4. В отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму. 
5. Залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут. 

Запеканка с рисом и грибами 

Ингредиенты: 

Рис — 500 г 
Яйца — 2 шт. 
Твердый сыр — 250 г 
Шампиньоны — 500 г 
Лук репчатый — 2 шт. 
Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Сварить рис в подсоленной воде. 
2. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить. 
3. Обжарить лук, затем грибы. 
4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. 
5. На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами. 
6. Выпекать 15 минут. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Сырно-творожная лепешка

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:08 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Сыр «Российский» — 200 г 
- Сыр моцарелла — 100 г 
- Творог — 100 г 
- Приправа «Итальянские травы» 
Для теста: 
- Мука — 2 стакана 
- Кефир — 190 г 
- Соль — 0,5 ч. л. 
- Сода — 0,5 ч. л. 

Приготовление: 

Смешиваем муку, кефир, соль и соду. Замешиваем тесто. Если вдруг у вас оно получается слишком сухим, просто добавьте еще чуть-чуть кефира. Тесто должно получиться плотным, достаточно сухим, как обычное нормальное тесто. 

Делим тесто на порции. Раскатываем тесто в две лепешки. Делаем начинку. Измельчаем сыр и творог. Перемешиваем ингредиенты и добавляем приправу (она по желанию). На один круг теста выкладываем равномерным слоем начинку. 

Сверху закрываем вторым кругом и защипываем края. На разогретую сковородку выкладываем нашу лепешку. Жарим 5-7 минут (до золотистой корочки). 

Аккуратно переворачиваем лепешку. Здесь вам потребуется либо помощь еще одного человека, либо ловкость рук и никакого мошенничества. Обжариваем еще 5-7 минут. 

Выкладываем на тарелку, отрезаем кусочек и наслаждаемся.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Картофель по-итальянски

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:07 + в цитатник

Ингредиенты: 

Итальянские травы — 1 ст. л. 
Картофель (крупный) — 6-7 шт. 
Масло сливочное — 4 ст. л. 
Нерафинированное оливковое масло — 4 ст. л. 
Петрушка (мелко нарезанная) — 1/4 стак. 
Соль, перец — по вкусу 
Сыр романо — 150 г 

Приготовление: 

1. Нарежьте картофель и поместите его в холодную подсоленную воду. 
2. Натрите на терке или нарежьте сыр. Подготовьте травы. 
3. Разогрейте духовку до 200°C, побрызгайте противень оливковым маслом и поместите на него картофель. 
4. Посыпьте сухими травами, а сверху — сыром и петрушкой. Полейте оливковым маслом и распределите поверх сыра несколько кусочков сливочного масла. 
5. Готовьте в духовке 30 минут, затем поверните противень и готовьте еще 15-20 минут. Картошка должна стать золотисто-коричневой. 
6. Посыпьте блюдо солью и перцем и подавайте. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:37 + в цитатник

1) Чизкейк с белым шоколадом 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● печенье 200 г 
● сливочное масло 60+40 г 
● маскарпоне 500 г 
● сахар 100 г 
● яйца 4 шт. 
● белый шоколад 200 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Измельчить печенье в крошку. Сливочное масло (60 г) растопить, добавить к печенью, перемешать. Форму обернуть фольгой. Распределить по форме измельченное печенье. Поставить минут на 10 в разогретую до 170 градусов духовку. Пока форма в духовке, взбить миксером маскарпоне с сахаром. Ввести по одному четыре яйца. Взбивать на небольшой скорости, как только все перемешалось - прекратить. Растопить шоколад со сливочным маслом (40 г) и добавить его к маскарпоне. 

Вылить полученную смесь на корж.Залить противень горячей водой, если чизкейк будет печься на водяной бане. Поставить форму на противень и отправить в духовку примерно на час при температуре 160-165 градусов.Через час чизкейк схватится. Дать остыть, провести ножом по краям формы и поставить на ночь в холодильник. Резать теплым ножом. 

2) Чизкейк с яблочным желе 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● ванильные сухарики для коржа 40 г 
● молотый миндаль для коржа 20 г 
● сливочное масло для коржа 50 г 
● сахар для коржа 2 ст.л. 
● желатин для крема 3 листа 
● лимон для крема 1 шт. 
● маскарпоне для крема 250 г 
● сахар для крема 60 г 
● яблочный сок для крема 2 ст.л. 
● ванильный сахар для крема 1 ст.л. 
● сливки для крема 150 г 
● яблоки для желе 190 г 
● яблочный сок для желе 180 мл 
● лимонный сок для желе 3 ст.л. 
● сахар для желе 50 г 
● желатин для желе 3 листа 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Сухари положить в пакет и измельчить с помощью скалки в крошку. Миндаль поджарить на сковороде. Масло растопить. Из сухарей, миндаля, сахара и растопленного масла приготовить тесто. В форму диаметром 20 см выложить тесто и разровнять равномерно, хорошо прижимая рукой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник. 
Желатин замочить в холодной воде. Лимон обдать кипятком, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой терке, сок выжать. Маскарпоне, сахар, ванильный сахар, лимонный сок и цедру хорошо перемешать. Яблочный сок вылить в маленький ковш и подогреть. Желатин хорошо отжать и растворить в теплом яблочной соке. 

В сок с желатином добавить пару ложек крема из маскарпоне и перемешать и соединить с остальным кремом. Сливки взбить и соединить с кремом. Выложить на корж, накрыть пленкой и оставить остывать не менее 2 часов. Яблоки помыть, удалить семечки и нарезать на маленькие кусочки. В 2 ст.л яблочного сока, 2 ст.л лимонного сока и 50 г сахара потушить яблоки около трех минут. Желатин замочить в холодной воде, отжать и растворить в оставшемся подогретом яблочном соке. Поставить остывать. Когда желе из яблочного сока начнет застывать, соединить с яблоками и вылить на крем. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа. 

3) Чизкейк Нью-Йорк 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для основы: 
● сливочное масло 85 г 
● сахарное печенье, раскрошенное 140 г 
● сахар 1 ст.л. 

Для начинки: 
● сыр Филадельфия 900 г 
● светло-коричневый сахар 250 г 
● мука 3 ст.л. 
● ванильный экстракт 1 1/2 ч.л. 
● тертая цедра лимона 2 ч.л. 
● лимонный сок 1 1/2 ч.л. 
● яйца 3 шт. 
● яичный желток 1 шт. 
● сметана 200 мл 

Для верхнего слоя: 
● сметана 225 г 
● светло-коричневый сахар 1 ст.л. 
● лимонный сок 2 ст.л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Разогреть духовку до 180 С. Застелить разъемную форму для выпечки диаметром 23 см пергаментной бумагой. 
2. Приготовить основу. Растопить масло в средней кастрюле. Добавить сахар, крошки печенья и перемешать. Утрамбовать смесь в форму и выпекать в течение 10 минут. Остудить на решетке. 
3. Увеличить температуру в духовке до вентилятора 200 C. Взбивать мягкий сыр на средне-низкой скорости около 2 минут. Постепенно добавить сахар , затем муку и щепотку соли. 
4. Добавить ваниль, лимонную цедру и сок. Добавить яйца и желтки, перемешивая венчиком. Затем добавить сметану и размешать до получения однородной массы. 
5. Выложить крем на основу и разровнять. Выпекать в течение 10 минут. Уменьшить температуру до 110 C и готовить еще 25 минут. Выключить духовку и открыть дверцу. Остудить чизкейк в духовке в течение 2 часов. 
6. Перемешать сметану, сахар и лимонный сок для верхнего слоя. Покрыть этой смесью чизкейк. 
7. Готовый торт накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать чизкейк с клубничным соусом. 

4) Чизкейк из творога с черникой 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для основы: 
● сахарное печенье 100 г 
● сливочное масло 50 г 

Для начинки: 
● творог 300 г 
● сметана 300 г 
● ванильный сахар 1 пакетик 
● сахар 150 г 
● ягоды черники из варенья 150 г 
● порошковый желатин 1 ст.л. с горкой 
● холодная кипяченая вода для желатина 
● сливки 120 мл 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Печенье сложить в пакет и раскрошить с помощью скалки. Смешать с растопленным сливочным маслом и выложить на дно разъемной формы, утрамбовывая. Поставить в холодильник, пока готовится начинка. 
2. Творог взбить со сметаной, сахаром и ванилью до однородной массы. Чернику измельчить в блендере. Творожную смесь разделить на две части, в одну из них добавить черничное пюре. 
3. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки разогреть, добавить в них разбухший желатин и размешать до его полного растворения. Разделить смесь пополам и добавить в обе части творожной массы. 
4. Выливать поочередно на основу по несколько ложек каждой части творожной массы в центре каждого слоя. Поставить торт на ночь в холодильник. 

5) Кофейный чизкейк 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для основы: 
● мука 1 стакан 
● молотый кофе 1 ст.л. 
● какао 1 ст.л. 
● сахар 1/3 стакана 
● масло 115 г 
● яичный желток 1 шт. 

Для начинки: 
● сливочный сыр 680 г 
● сахар 1 1/4 стакана 
● мука 2 ст.л. 
● молотый кофе 1 1/2 ст.л. 
● яйца 4 шт. 
● сметана 3/4 стакана 
● ирландский сливочный ликер 1/2 стакана 
● эспрессо 1/4 стакана 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Разогреть духовку до 180 ° С. 
2. Смешать муку,1 столовую ложку молотых кофейных зерен, какао и сахар. Добавить кусочки масла и перетирать руками до тех пор, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить яйцо и перемешать. 
3. Утрамбовать смесь в разъемную форму диаметром 25 см, формируя небольшие бортики. Выпекать 8 минут. Отложить в сторону. 
4. В большой миске смешать сливочный сыр, сахар, 2 столовые ложки муки и 1 ½ столовой ложки молотых кофейных зерен; хорошо перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить сметану, ирландский сливочный ликер и кофе эспрессо. 
5. Вылить начинку в подготовленную основу. Выпекать при 225 ° С в течение 10 минут. Уменьшить температуру в духовке до 120 ° С и готовить еще 50-55 минут. 
6. Провести ножом между чизкейком и стенками формы. Остудить до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. По желанию украсить чизкейк какао-порошком, кофейными зернами или шоколадной стружкой. 

6) Шоколадный чизкейк без выпечки 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для основы: 
● сахарное печенье 100 г 
● сливочное масло 50 г 

Для начинки: 
● маскарпоне 250 г 
● темный шоколад 100 г 
● сливки 33% 150 г 
● какао-порошок 2 ст.л. 
● сахарная пудра 2 ст.л. 
● коньяк 2 ст.л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Перемешать с растопленным маслом. 
2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20-23 см. Утрамбовать тесто по дну формы и поставить в холодильник, пока готовится начинка. 
3. Перемешать венчиком маскарпоне, взбитые сливки* и сахарную пудру. Добавить коньяк, столовую ложку какао и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать. 
4. Поместить начинку на основу, разровнять сверху. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, перед подачей посыпать оставшимся какао. Сливки можно заменить сметаной 20% жирности. 
Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

 Страницы: 82 ... 36 35 [34] 33 32 ..
.. 1