-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Amritasha

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 6972

Выбрана рубрика Мои любимые рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фотошоп(0), Стихи для души(9), Разное(114), Оформляем блог(8), Отправимся в путешествие(4), Мудрости(1), Мастер-класс(29), Красивые фото(33), Здоровье(23), Делаем сами(44), Будем красивыми(21)

ЯБЛОЧНЫЕ МЮСЛИ-БАТОНЧИКИ

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:36 + в цитатник

На 12 небольших батончиков: 

- 1 большое яблоко 
- ¾ стакана овсяных хлопьев 
- 2 ст.л. овсяной муки (ржаной) 
- 2-4 ст.л. яблочного сока или воды 
- ¼ стакана семечек подсолнечника (орехов кешью или грецких) 
- ¼ стакана фиников 
- ½ ч.л. корицы 

Готовим так: 

1. Сначала нужно включить духовку на 180С и подготовить форму. Лучше всего подойдет небольшая квадратная форма. 
2. Затем смешать все ингредиенты – яблоко натереть, орехи (я делаю с семечками) и финики крупно порубить, воду или сок нужно подливать при необходимости, если мало сока даст само яблоко. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было лепить, но не жидким. 
3. Оставьте смесь на 10-20 минут для впитывания. Затем переложите смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Печь в течение 30 минут. Когда достанете из духовки, нарежьте на квадратики, пока печенье будет теплым. 
Получается вполне сладко за счет яблока и фиников 

Вообще результатом очень довольна, буду повторять, и не раз. Совершенно "наркотического" свойства батончики

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Салат "Березка"

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:34 + в цитатник

Ингредиенты: 

● куриное филе — 300 гр., 
● шампиньоны свежие — 300 гр., 
● яйцо — 5 шт., 
● огурец маринованный — 5-6 шт., 
● майонез, 
● лук зеленый — 50 гр. 

Приготовление: 

Перед приготовлением салата нужно предварительно подготовить продукты. Шампиньоны с луком обжарить на растительном масле, куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Яйца также сварить. Мелко нарезать огурец. 

1 слой — выкладываем обжаренные с луком грибы. 
2 слой — нарезанная кубиками куриная грудка. 
Перемазываем майонезом. 
Сверху натираем белок на крупной терке. 
3 — выкладываем огурцы. 
Перемазываем. 
4 — натираем желток на мелкой терке и украшаем. 
Рисуем майонезом ствол березки. 
Черные полосочки делаем из нарезанных маслин. 
Мелко шинкуем зеленый лук. 
И делаем листву березке. 
Салат «Березка» готов! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Торт "Екатерина"

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:29 + в цитатник

Этот торт попробовала в гостях.Нашла рецепт в инете и приготовила сама))))Получился очень вкусненький и нетрудный в приготовлении,что не маловажно для многих хозяек))))) 

Ингредиенты: 

для теста: 
●сметана 300гр 
●сахар 250гр 
●мука 300гр 
●3 яйца 
●1 ч .л. разрыхлителя 
●мак 1 ч. л. 
●орехи грецкие горсть 
●какао 4 ч. л. 
Крем: 
●600-700гр сметаны 
●сахар 150гр 
●Растопленный шоколад для украшения. 

Приготовление: 

Яйца взбить с сахаром,добавить сметану.Муку смешать с разрыхлителем.Соединить две смеси и перемешать ложкой.Разделить тесто на три части.В одну добавить 2ст.л.какао и орехи,в другую 2ст.л.какао,в третью мак.Выпекаем три коржа,при 180 гр,примерно по 15 минут.Готовим крем:смешиваем сметану с сахаром.Собираем наш тортик:Первый корж с какао и орехами смазываем кремом,затем светлый корж с маком,опять смазываем кремом.Корж с какао порезать на кубики,обмакнуть в крем и уложить в хаотичном порядке сверху.Остатками крема полить тортик.Растопить шоколад и полить поверх сметанного крема.Поставить торт в холодильник на пару часов,лучше на ночь. Приятного чаепития!!!!!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Бискотти

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:28 + в цитатник

Бискотти - это знаменитая итальянская сладость, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Тесто для бискотти формуют в виде батона и отправляют в духовку, а после разрезают на ломтики и снова выпекают (название «Бискотти» так и переводится - «печенье, выпеченное дважды»). Добавки для печенья могут быть самыми разными, традиционно - это сухофрукты и миндаль. Очень популярно в последнее время добавлять в тесто шоколад, или же просто после выпечки обмакнуть бискотти в растопленный шоколад. Храниться такое печенье может в течение 2-3 месяцев. 

Вам потребуется: 

мука 250 г 
яйца куриные 3 шт. 
сахар 100 г 
разрыхлитель 10 г 
изюм 100 г 
курага 100 г 
миндаль 100 г 

Как готовить: 

1. Разогреть духовку до 180-190°C. Взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу. Порциями добавлять муку, каждый раз тщательно перемешивая. 

2. Добавить измельченные курагу, изюм и миндаль. Перемешать. Скатать из теста батончики и разложить их на противне на небольшом расстоянии. Батоны теста слегка прижать и выпекать 30 минут до зарумянивания. 

3. Достать батоны из духовки и оставить остывать на решетке 10 минут. После этого порезать бискотти на ломтики под углом, толщиной в 1 см. Переложить ломтики на противень и запекать еще 10 минут при той же температуре. Остудить. Можно обмакнуть их в растопленный шоколад. Подавать к кофе или просто с чаем. Хранить в прохладном месте. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Клубничный пирог

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 08:48 + в цитатник

Для формы диаметром 22 см 

Понадобится: 

150 г слив. масла (комнатной температуры) 
150 г муки 
150 г сахара 
1,5 г ванилина 
0, 5 ч.л. разрыхлителя 
3 яйца 
200 г клубники 

Заливка: 

1 яйцо 
50 г сахара 
125 мл молока или сливок 

Приготовление: 

Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром и яйцами. 

Добавляем ванилин, разрыхлитель и муку, продолжая взбивать. 
клубничный пирог 

Тесто выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и разравниваем. Клубнику немного измельчаем (я разрезала на 4 части) и выкладываем на тесто, немного вдавливая. 

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Тем временем приготовьте заливку. Для этого просто взбейте сахар, молоко и яйцо. 

Когда 30 минут пройдет, достаем пирог из духовки, заливаем его заливкой и снова отправляем в духовку на 25 минут. 

Я и не думала даже, что он получится такой большой. Если бы у меня была форма 22 см, то я лучше в ней бы делала 

Вспомнила, на что похож пирог в теплом виде.... на запеканку... 
Но м.б. это только у меня, т.к. я читала восторженные отзывы к этому рецепту у автора, и никто не писал, что пирог похож на запеканку (видимо, все делали в форме 22 см) 

Еще мне клубники было маловато. Но больше класть клубники я бы побоялась советовать... 
Вот такие пироги... ))

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ТОП-5 ЛЁГКИХ ДЕСЕРТОВ

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 08:47 + в цитатник

1.СМЕТАННЫЙ ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ 

Ингредиенты: 

● Желатин – 5 чайных ложек. 
● Холодная кипячёная вода – 0,5 литра. 
● Сметана – 1 литр. 
● Сахар – полстакана. 
● Ягоды – 1-1,2 литра. 

Полезный совет: 

Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт. 

Приготовление: 

Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут. 
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить! Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. Перемешивать до однородного состояния. Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились. 
Смесь залить в силиконовую форму. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов. 
Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски. 

Полезный совет: 

Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать. Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось. 

2.ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ 

Ингредиенты: 

● творог - 300 гр. 
● сметана - 150 гр. 
● сахар - 2 ст. ложка 
● желатин - 1 ст. ложка 
● персики консервированные 
● банан -1 шт. 
● киви -1 шт. 
● молоко-100 мл. 

Приготовление: 

К творогу добавить сметану и сахар.Творожную массу взбить блендером.Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.Желатин залить 100 мл.молока и дать время набухнуть.Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения(не кипятить). Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.В форму выложить слой фруктов. 

Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить шоколадной стружкой или лёгким кремом.Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться. 

3.ДЕСЕРТ "ПРОХЛАДНАЯ РАДУГА" 

Ингредиенты: 

● 2 банана 
● 300 гр. клубники 
● 3 киви 
● 300гр. мороженого (пломбир) 
● Немного мяты 

Приготовление: 

Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, морожено размягчите. 

Выложите слоями: 

1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-мороженое. Украсьте мятой. 

4.КОФЕЙНАЯ ПАНАКОТА 

Ингредиенты: 

● 150 мл молока 
● 180 мл сметаны 15% (сливок 33%) 
● 4 ч.л. сахара 
● 2 ч.л. растворимого кофе 
● 1 желток 
● 20 г желатина 
● 1 ч.л. ванильного сахара 

Приготовление: 

1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать. 
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня. 
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. 
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать. 
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов. 
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина. 

5.ШОКОЛАДНЫЕ КОРЗИНКИ 

Ингредиенты: 

● Шоколад черный — 120 г 
● Клубника — 200 г 
● Сливки (жирность 33%) — 150 мл 
● Сахар (в клубнику - 50г; в сливки - 50г) — 100 г 
● Желатин (быстрорастворимый, в клубнику - 5г; в сливки - 5г) — 10 г 
● Печенье (бисквитное) 

Приготовление: 

1. Для приготовления этого десерта необходимы силиконовые формочки. В других формах не делала. И заранее испеченное бисквитное печенье.В микроволновке или на водяной бане растопить плитку шоколада. Силиконовой кисточкой нанести слой шоколада на внутреннюю часть формочки. Часть шоколада должно остаться на донышки. Наносите тщательно, чтобы не было дырочек и слишком тонкого слоя, иначе при вынимании возникнут проблемы. Теперь формочки с шоколадом отправляем в холодильник 
2.А сами займемся наполнителем. 
В небольшом количестве горячей воды (2 ст.л.) растворить желатин (у меня быстрорастворимый). Клубнику предварительно разморозить и измельчить блендером с сахаром. Влить растворенный желатин и тщательно размешать. 
3.В формочки залить клубничный наполнитель и снова отправить формы в холодильник. 
4.Снова растворить желатин (5г в 2 ст.л. горячей воды). Теперь взбить сливки с сахаром. И размешать с желатином. 
Залить сливки в формы, но не до верха. И немного сливок оставить в миске. 
5.Разложить поверх сливок бисквитное печенье. 
6.Сливки растопить в микроволновке. Залить пространство между печеньками. Отправьте десерт в холодильник. 
7.Теперь нужно снова растопить остатки шоколада, поскольку за это время он уже успел застыть в миске. 
И нанести кисточкой слой шоколада на «донышко». Через некоторое время аккуратно извлеките десерт из формочек. Я просто отогнула края и легко вытащила шоколадные корзинки. И можно с удовольствием наслаждаться приятным лакомством.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Куриное филе с грибами и сливками

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 08:46 + в цитатник

Ингредиенты: 

Куриное филе — около 1 кг 
Шампиньоны — 7-8 шт. 
Сливки 10 % — 350 мл 
Чеснок — 3-4 зубчика 
Сыр — 200-300 г 
Петрушка 
Прованские травы 

Приготовление: 

1. Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле. 
2. Пока жарится курица и грибы, готовим сливки: в глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. 
3. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь, а так чтобы ещё осталось немного на Ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

9 маринадов для рыбы. Сохраните себе обязательно!

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 08:45 + в цитатник

1.) ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА . 

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус. 

Потребуется: 

2 рыбки 
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный) 
вода комнатной температуры 400 мл 
соль 2 столовых ложки без горки 
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл 
лавровый лист 3 штуки 
гвоздика 3 штуки 
перец горошком 10 штук 
кориандр горошком 1 чайная ложка 
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л 

Как делать: 

1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки. 
2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. 
3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. 
4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. 
5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. 

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее) 

2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ . 

Потребуется: 

1 кг рыбного филе 
4 столовых ложки крупной морской соли 
2 столовых ложки сахара 
цедра 1 лимона 
20 грамм зелени укропа 
1 или пол столовой ложки коньяка 

Как делать: 

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком. 
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. 
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь. 

3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА . 

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу! 

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов) 

Порций: 4-6: 

Потребуется: 

Рассол на 1 литр воды: 

4 столовых ложки соли 
1,5 столовых ложки сахара 
80 мл спиртового уксуса (обычного) 
1 чайная ложка семян кориандра 
6 ягод можжевельника 
2 штуки гвоздики 
4 горошины душистого перца 
½ чайной ложки горошин черного перца 
3 лавровых листа 
2 свежие или мороженные сельди 

Как делать: 

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. 
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить. 
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. 
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова! 

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления. 

4.) СОЛЕНАЯ РЫБА . 

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки. 

Подготовить смесь для соления: 

2 столовые ложки соли 
1 столовая ложка сахара 
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий 
1/2 чайной ложки чёрного перца 
сухой базилик (по желанию) 

Как делать: 

1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. 
2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. 
3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Чайная колбаска

Дневник

Четверг, 28 Сентября 2017 г. 08:45 + в цитатник

Ингредиенты: 
- Печенье (любое) - 600 г 
- Какао - 3 ст.л. 
- Молоко - 150 мл 
- Масло сливочное - 200 г 
- Сахар - 8 ст.л. 

Приготовление: 
1. Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков. 
2. Какао перемешать с сахаром. 
3. Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить. 
4. Смешать печенье с жидкой смесью (поэтапно) до образования густой липкой массы. 
5. Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Кальцоне

Дневник

Пятница, 15 Сентября 2017 г. 10:23 + в цитатник

Для теста:

Пшеничная мука в. с. — 480 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сухие дрожжи — 7 г 
Сахар — 1 ч. л.
Фильтрованная вода к. т. — 250 мл
Яичный желток (перед выпеканием) — 1 шт.

Для соуса:

Томаты (измельченные) — 400 г
Томатное пюре — 230 г
Фильтрованная вода — 70 мл
Томатная паста — 90 г
Соль, сахар, итальянские травы, орегано, чеснок — по вкусу

Для начинки:

Фарш (свинина и говядина - 50:50) — 600-800 г
Лук репчатый (опционально) — 1 шт.
Моцарелла — 40-70 г
Соль, орегано, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Соедините воду с сахаром, 1 ст. л. масла и дрожжами Добавьте постепенно муку, соль и замесите эластичное тесто. Оставьте подходить.
2. Добавьте остальное масло и еще раз вымесите тесто.
3. Соедините компоненты для соуса и доведите до кипения. Тушите под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая.
4. Обжарьте лук с фаршем и специями почти до готовности.
5. Переверните противень и подпылите мукой. Растяните руками тесто в тонкий пласт. Одну половину пласта смажьте соусом. Распределите фарш и посыпьте тертой моцареллой. Накройте второй половиной и тщательно защипните края.
6. Смажьте поверхность кальцоне смесью желтка и масла.
7. Выпекайте в разогретой до 250°C духовке 15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

 Страницы: 82 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1