-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Amritasha

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2011
Записей: 4249
Комментариев: 1912
Написано: 7073

Выбрана рубрика Мои любимые рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фотошоп(0), Стихи для души(9), Разное(115), Оформляем блог(8), Отправимся в путешествие(4), Мудрости(1), Мастер-класс(32), Красивые фото(33), Здоровье(26), Делаем сами(68), Будем красивыми(24)

Куриное филе в сметано-горчичном соусе

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 13:02 + в цитатник

Ингредиенты:
-300 г куриного филе;
-1 луковица;
-1/2 моркови (можно и больше);
-3 ст. л. сметаны;
-2 ч. л. дижонской горчицы (в зернах);
-1-2 ч. л. обычной горчицы;
-2 ч. л. муки;
-соль - по вкусу;
-1 стакан кипятка;
-растительное масло.
Для маринада:
-по 1/2 ч. л. карри и имбиря молотого;
-0,5 ч. л. соли;
-черный молотый перец;
-2 ч. л. соевого соуса.

Приготовление:
Куриное филе порезать небольшими полосками.
Сложить мясо в миску, добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать, оставить на 2 часа и более.

Лук порезать кубиками. Обжарить лук, периодически помешивая, на растительном масле. Когда он станет золотистым, добавить натертую морковь.

Жарить 2 минуты на среднем огне, все время помешивая. Добавить куриное филе, посыпать 1 чайной ложкой муки.

Тщательно перемешать, жарить 3 минуты, помешивая. Затем влить кипяток, посолить по вкусу. Готовить 2 минуты.

Добавить сметану, перемешанную с 1 чайной ложкой муки, 2 вида горчицы. Перемешать и, как закипит, готовить 1 минуту.
Вот такая вкуснятина получилась.

Подаем вкусное и нежное куриное филе в сметанно-горчичном соусе с гарниром к столу. Надеюсь, вам понравится этот рецепт также, как и нам.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Вкуснейшая курица

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 13:01 + в цитатник

Я очень люблю эту курицу.....оливки придают ей такой замечательный аромат и вкус....соус просто ложкой можно есть, а лучше хлебушек в него помакать))))).....Попробуйте и вы - уверена, вам понравится!!!

Ингредиенты:

10 куриных голеней (у меня были небольшие совсем)
3 свежих помидора (или в собственном соку)
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
оливки (у меня как всегда - с лимоном)
зелень
масло для жарки

Приготовление:

Обжарить голени по 2 минуты с каждой стороны. Выложить в миску. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. В посуду, где обжаривалась курица, выложить помидоры, лук и тушить 5 минут. Добавить курицу. Готовить еще 15 минут. Добавить чеснок, оливки и зелень и еще оставить на 10 минут на медленном огне....

Для греческих лепешек:
250 гр муки
175 мл тёплой воды
1/4 ч.л дрожжей
1/4 ч.л сахара
соль

Приготовление:

Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Дать ему отдохнуть под полотенцем 20 минут. Разделить тесто на 4 части и раскатать лепешки. Жарить на сухой сковороде.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Шоколадный торт

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 13:00 + в цитатник

Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Сода - 2 чайных ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло (комнатной температуры) - 110 г
Сахар - 220 г
Коричневый сахар - 200 г
Яйцо - 3 шт
Сметана - 220 г
Ванилин - 1 столовая ложка
Шоколад (70%) - 110 г
Сваренный кофе (крепкий) - 1 чашка
Фисташки и какао-порошок для декора

Глазурь:
Сахарная пудра - 3 стакана
Сливочное масло - 110 г
Сметана - 150 г
Какао-порошок - 95 г
Щепотка соли
Ванилин - 1 чайная ложка

Приготовление:
Корж. Духовку разогрейте до 140 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. 
Муку смешайте с содой и солью. В чаше для миксера взбейте до крема масло с сахаром (светло-желтая воздушная масса). Вбейте по 1 яйцу в работающий миксер, затем добавьте сметану и ваниль. На средней скорости добавьте растопленный шоколад и кофе. В самом конце всыпьте сухую мучную смесь за 2 раза. Выпекайте 30 минут в духовке. Проверьте зубочисткой на готовность.

Глазурь.В чашу для миксера всыпьте просеянную сахарную пудру. Взбейте с размягченным маслом до воздушного состояния. Добавьте сметану, какао, щепотку соли и ваниль. Все смешайте до однородной массы.Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру. 
Покройте выпеченный корж глазурью по всей поверхности. Посыпьте молотые фисташки сверху и присыпьте какао-порошком при желании.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Кальцоне

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:59 + в цитатник

Для теста:

Пшеничная мука в. с. — 480 г
Соль — 1 ч. л. без горки
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сухие дрожжи — 7 г 
Сахар — 1 ч. л.
Фильтрованная вода к. т. — 250 мл
Яичный желток (перед выпеканием) — 1 шт.

Для соуса:

Томаты (измельченные) — 400 г
Томатное пюре — 230 г
Фильтрованная вода — 70 мл
Томатная паста — 90 г
Соль, сахар, итальянские травы, орегано, чеснок — по вкусу

Для начинки:

Фарш (свинина и говядина - 50:50) — 600-800 г
Лук репчатый (опционально) — 1 шт.
Моцарелла — 40-70 г
Соль, орегано, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Соедините воду с сахаром, 1 ст. л. масла и дрожжами Добавьте постепенно муку, соль и замесите эластичное тесто. Оставьте подходить.
2. Добавьте остальное масло и еще раз вымесите тесто.
3. Соедините компоненты для соуса и доведите до кипения. Тушите под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая.
4. Обжарьте лук с фаршем и специями почти до готовности.
5. Переверните противень и подпылите мукой. Растяните руками тесто в тонкий пласт. Одну половину пласта смажьте соусом. Распределите фарш и посыпьте тертой моцареллой. Накройте второй половиной и тщательно защипните края.
6. Смажьте поверхность кальцоне смесью желтка и масла.
7. Выпекайте в разогретой до 250°C духовке 15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Роллы "Калифорния" — любимая вкуснятина девушек!

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:58 + в цитатник

Ингредиенты:

Листы нори — 1 шт.
Лосось — 100 г
Свежий огурец — 1 шт.
Рис суши-меши — 100 г
Икра летучей рыбы — по вкусу
Сыр "Филадельфия" — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно отварить рис суши-меши. 
2. В отдельной пиале с водой смочить руки.
3. Сформировать из риса комок и выложить на лист нори (должна получиться своеобразная рисовая подушка, которая и будет основой ролла).
4. Лист аккуратно сложить вдвое (так создается площадка для начинки).
5. В середине дорожкой выложить сыр.
7. С двух сторон от сыра выложить огурец и рыбу.
8. Аккуратно свернуть ролл.
9. Посыпать икрой и снова закатать в циновку — получится прямоугольная колбаска.
10. Смочить острый нож в воде и нарезать ролл на кусочки. Подавать сразу же.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Дневник

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 20:44 + в цитатник

Ингредиенты (на 4 порции): 

450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол) 
750 г шампиньонов 
225 мл нежирных сливок 
2 ст.л. соевого соуса 
2 ст.л. растительного масла 
1-2 зубчика чеснока по желанию 

Приготовление: 

Шампиньоны тонко нарезаем (я лениво делаю это в блендере со спец. насадкой) и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет. 

Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок. 

Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Дневник

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 20:44 + в цитатник
Ингредиенты: 

- творог - 200 г, 
- ванилин - щепотка, 
- сахар - 3 ст л, 
- сметана - 5 ст л, 
- яйца - 2 шт, 
- манка - 3 ст л, 
- 2 ст л сливочного масла мягкого, 
- 1 ч л разрыхлителя 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Я делала двойную порцию. 
Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами. 
2. Затем добавим масло, манку, разрыхлитель и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности. 
3. Выкладываем тесто в формочки и ставим в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин. 
Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек 

Данный рецепт еще очень хорош тем, что можно смело экспериментировать с количеством ингредиентов.. я каждый раз когда готовлю, меняю пропорции, они всегда получаются удачными.. яиц меньше клала, масла, сметаны, сахара, только манка по рецепту.. 
Плотность и воздушность зависят от сметаны, чем меньше сметаны, тем плотнее они получаются. 
Удачных экспериментов
Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Курица с рисом и овощами по-каталонски.

Дневник

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 20:43 + в цитатник

Обожаю готовить курицу с рисом по этому рецепту. Аромат во время приготовления стоит просто неописуемый… А вкус... Ммм… Пальчики оближешь! А еще блюдо получается очень жизнерадостным и ярким. Приготовьте такую курочку с рисом и овощами, и Вы не пожалеете! 
Для приготовления курицы с рисом и овощами по-каталонски понадобится: 
куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку); 
лук репчатый – 1 шт.; 
морковь – 1 шт.; 
перец болгарский – 1 шт.; 
помидор - 1 шт.; 
зеленый горошек – 1 баночка; 
кукуруза - 1 баночка; 
чеснок – 2 зубчика; 
рис – 1 стакан; 
вода/бульон – 1,5-2 стакана; 
соль, специи – по вкусу; 
растительное масло для жарки. 

Необходимые продукты для приготовления курицы с рисом и овощами по-каталонски. 
Курицу разморозить, натереть солью со специями. 

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. 
Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. 
Перец нарезать кубиками. 
Помидор нарезать мелкими кусочками. 
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. 
На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. Затем добавить перец и помидорку, чеснок. Все овощи потушить минут 5. 
Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса). 
С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли. 

В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. 
Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ

Дневник

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 20:40 + в цитатник

Ингредиенты: 

- 100 грамм тертого сыра, 
- 700-800 г. картофеля, 
- пучок зелени, 
- луковица. 

Для теста: 

- 2 яйца, 
- мука, 
- соль, 
- стакан кефира. 

Приготовление: 

1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки. 
Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова. 
2. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу. 
Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек. 
Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка. 
3. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. 

Хрустим со вкусом! Приятного вам

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

Тушеная курица по-французски: с горчицей и эстрагоном

Дневник

Пятница, 22 Декабря 2017 г. 20:40 + в цитатник

1 курица (около 1,7 кг) 
3 луковицы 
2 зубчика чеснока 
2 ст. л. оливкового масла 
100 мл сухого вермута 
350 мл куриного бульона 
150 г соевого крема 
2 стебля эстрагона 
3 ст. л. дижонской горчицы в зернах 
Мука для обваливания 
Соль, перец по вкусу 

Курицу вымойте холодной водой и промокните сухим бумажным полотенцем. Острым ножом отделите ножки и крылья от тушки. 

Бедра отделите от голеней. 

Грудку отделите от спинки. Разрежьте ее вдоль, а затем поперек. 

Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Мясо приправьте солью и перцем. 

В глубокой сковороде нагрейте масло. Курицу обваляйте в муке, лишнюю стряхните. 

Обжарьте куски курицы в горячем масле до золотистого цвета. Выньте из сковороды. Положите лук и чеснок и обжарьте в течение 3 мин. 

Вермут и бульон вылейте в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Крылья и ножки положите туда же и готовьте 15 мин. на среднем огне. В процессе два раза переверните. 

Добавьте в сковородку грудку и готовьте на медленном огне под крышкой еще 15 мин. 

Снимите крышку, влейте соевые сливки, доведите до кипения готовьте еще 10 минут. 

Эстрагон вымойте, обсушите, листики оборвите и мелко порубите. 

Добавьте к мясу эстрагон и горчицу, тушите еще 1 мин., приправьте солью и перцем и сразу же подавайте. В качестве гарнира к курице будет хороша лапша.

Рубрики:  Мои любимые рецепты

Метки:  

 Страницы: 85 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1