Зная, что в закромах наших дачников до сих пор томятся красивые тыковки и ждут приглашения на ужин или обед, предлагаю перейти к действию:) Предлагаю рецептик, по которому получается вкусная тыквенная запеканка, она вполне может быть полноценным завтраком или ужином, но может быть и десертом. Подавать можно с любым соусом по вкусу или просто со сметаной. 

Несколько слов отдельно добавлю про кускус. Ни для кого не секрет, что сегодня существует мода не только на одежду, прически или автомобили, на продукты тоже существует мода. Вот кускус как раз и относится к числу модных сегодня круп, я бы так сказала. Но… кроме того, что это модно, это еще и вкусно и быстро, что в современном динамичном мире очень важно. Завтрак с кускусом можно приготовить ровно за пять минут, но это немного другая тема. Вернусь непосредственно к нашему рецепту и кускусу в частности. Кускус — это крупа из твердых сортов пшеницы — символ восточной кухни. Кускус получают из манной крупы, сбрызгивая её водой и формируя крупинки, которые потом проходят термическую обработку.

Ингредиенты: 

• 1 кг тыквы (уже очищенной)
• 1 стакан сметаны (200 г) 
• 3 яйца 
• 6 ст. ложек сахара (можно по вкусу) 
• 8 ст. ложек кускуса (можно манки) 
• 3 ст. ложки кокосовой стружки 
• ванилин (по вкусу) 
• корица (по вкусу) 
• щепотка соли 
• половина лимона (среднего) 
• 25 г сливочного масла 
• сахарная пудра (для подачи) 

Приготовление: 

Тыкву очистить от кожуры и семечек и нарезать кусочками.

Натереть подготовленную тыкву на крупной терке. Разделить на 2 части (для двух слоев запеканки). 

Форму смазать сливочным маслом, посыпать небольшим количеством кускуса.
Выложить первый слой натертой тыквы. Сверху присыпать половиной кускуса, половиной сахара и кокосовой стружкой. Полить соком лимона. Припылить небольшим количеством корицы. 

Накрыть слоем тыквы и снова повторить: кускус, кокосовая стружка, сок лимона, сахар и корица.

Приготовить заливку. Взбить яйца со сметаной и ванилином, добавить 1 ст. ложку сахара и немного соли. 

Проделать ножом на запеканке небольшие сквозные отверстия и вылить заливку.

Если у вас керамическая форма, то поставить в холодную духовку (если силиконовая или металлическая, то в заранее разогретую) и запекать при температуре 200 градусов 50 минут. За 10 минут до готовности разложить по поверхности запеканки нарезанное мелким кубиком сливочное масло и снова отправить в духовку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Как укрепить иммунитет холодной зимней порой, когда и солнца мало, и свежих ягод и фруктов не хватает? Предлагаем вам несложный рецепт пирога с клюквой и  кедровыми орехами. Клюкву вы наверняка припасли с осени, а кедровые орешки можно купить. Результат оправдает ваши затраты.

Вам понадобится:

• 180 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 2 яйца
• 250 г сахарного песка
• 150 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 300 г клюквы
• 100 г кедровых орешков

Приготовление:

1. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Яйца взбить со 100 г сахара, добавить 70 г теплого масла и сметану. Соединить с мучной смесью. 

2. Оставшееся масло растопить в круглой форме, всыпать оставшийся сахар и, помешивая, держать на огне 3 мин. Положить клюкву и орешки. Снять с огня. 

3. Духовку нагреть до 180 °С. В форму на ягоды вылить получившееся тесто и выпекать 45 мин. Оставить в духовке на 10 мин, затем достать, накрыть тарелкой и перевернуть. Можно подать со взбитыми сливками или мороженым. 

 

Ажурный топ, связанный из пряжи пастельных тонов, добавит нотку романтики и женственности в ежедневный гардероб.

РАЗМЕРЫ

36/38 (40) 42/44 

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Пряжа (40% мериносовой шерсти, 30% органического хлопка, 30% шерсти опоссума; 199 м/40 г) — 120 (160) 160 г цв. пшеницы; спицы №3 и 3,5, а также круговые спицы №3. 

УЗОРЫ И СХЕМЫ

РЕЗИНКА

При вязании рядами в прямом и обратном направлении вязать на нечетном числе петель. 
Лицевые ряды: кромочная, попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная, закончить 1 лицевой, кромочная. В изнаночных рядах петли провязывать по рисунку; 

В круговых рядах попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная. 

АЖУРНЫЙ УЗОР

Число петель кратно 6 + 1 + 2 кромочные = вязать согл. схеме. На ней даны только лицевые ряды. В изнаночных рядах петли провязывать по рисунку, накиды провязывать согл. инструкции. 

Начать с 1 кромочной и петель перед раппортом, раппорт постоянно повторять, закончить пет- лями после раппорта и 1 кромочной. Постоянно повторять 1–8-й ряды. 

ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ

20,5 п. х 30,5 р. = 10 x 10 см. 

ВЫКРОЙКА

ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТЫ

СПИНКА

Набрать на спицы 87 (93) 99 петель и для планки связать 3 см резинкой, при этом в последнем изнаночном ряду петли провязывать изнаночными. 

Продолжить работу ажурным узором. 

Через 31,5 см = 96 рядов (30 см = 92 ряда) 28,5 см = 88 рядов от планки закрыть для пройм с обеих сторон 1 x 3 п., затем в каждом 2-м ряду 2 x 2 п. и 2 x 1 п. = 69 (75) 81 п.

Через 47 см = 144 ряда от планки закрыть для горловины средние 25 п. и обе стороны закончить раздельно. 

Для скругления по внутреннему краю закрыть в каждом 2-м ряду 1 x 3 п., 2 x 2 п. и 5 x 1 п. 

Одновременно через 52,5 см = 160 рядов от планки закрыть для плечевого скоса с обеих сторон 1 x 4 (5) 6 п., затем в следующем 2-м ряду 1 x 3 (4) 5 п.

Через 54 см = 164 ряда от планки закрыть оставшиеся 3 (4) 5 п. плеч. 

ПЕРЕД

Вязать, как спинку, но для более глубокой горловины уже через 36,5 см = 112 рядов от планки закрыть средние 15 п. и для скругления по внутреннему краю закрыть в каждом 2-м ряду 1 x 3 п., 2 x 2 п. и 10 x 1 п. 

СБОРКА

Выполнить плечевые швы. 

Для планки набрать на круговые спицы по краю горловины 164 петли и связать 3 см резинкой. Затем закрыть все петли по рисунку. 

Набрать на круговые спицы по краю каждой проймы по 116 (120) 124 петли и вязать аналогично. 

Выполнить боковые швы, включая короткие стороны планок.

Замечательный джемпер с полосами жаккардового узора из смесовой пряжи прекрасно выглядит и очень приятен к телу. 
РАЗМЕРЫ

2 (2–6–8–10) 12 лет; 
обхват груди: 64 (67–73–78–82) 87 см; 
общая длина: 36 (40–44–48–52) 54 см; 
длина рукава: 25 (28–31–34–37) 40 см. 
Длину можно варьировать.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Пряжа Duo (55% мериносовой шерсти, 45% хлопка; 124 м/50 г) – 4 (4–5–5–6) 7 мотков (по 50 г) оранжево-коричневой, 1 (1–2– 2–2) 2 мотка (по 50 г) пыльно-серой, по 1 мотку (50 г) белой и бледно-голубой; круговые и чулочные спицы № 3 и 3,5; маркеры петель. 

Альтернативная пряжа

Alpakka, Smart, Peer Gynt, Mandarin Medi, Merinoull. 

Выбирая альтернативную пряжу, внимательно прочитайте указания на этикетке относительно состава, длины и веса ниток. 

УЗОРЫ И СХЕМЫ

РЕЗИНКА

В круговых рядах вязать попеременно 2 лиц., 2 изн. 

ЛИЦЕВАЯ ГЛАДЬ

В круговых рядах вязать только лицевые петли. 

ЖАККАРДОВЫЕ УЗОРЫ А И В

Вязать в технике жаккарда лицевой гладью по счетным схемам А и В. 

Джемпер с жаккардовыми узорами для девочки

ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ

22 п. = 10 см, связано лицевой гладью на спицах № 3,5. 

Размеры относятся к готовому изделию, включают припуски на свободу движения и соответствуют приведенному образцу плотности вязания. Сверьте свой образец плотности вязания с приведенным выше. Если вы вяжете более плотно или рыхло, замените спицы на полномера–номер больше или, соответственно, меньше.

ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТЫ

СПИНКА И ПЕРЕД

На круговые спицы № 3 набрать оранжево-коричневой нитью 140 (148–160–172–180) 192 п. и вязать 4 (4–5–5–6) 6 см резинкой круговыми рядами. 

Далее на круговых спицах № 3,5 вязать лицевой гладью круговыми рядами по счетной схеме А, при этом прикрепить маркеры для разметки боковых сторон = по 70 (74–80–86–90) 96 п. для спинки и переда. 

По окончании схемы А продолжить вязать лицевой гладью круговыми рядами оранжево-коричневой нитью. 

Через 23 (27–30–34–37) 38 см от наборного ряда закрыть с обеих сторон для пройм по 8 п. (= по 4 п. с обеих сторон от каждого маркера), работу отложить.

РУКАВА

На чулочные спицы № 3 набрать оранжево-коричневой нитью 36 (36–40–40–44) 44 п. и вязать 4 (4–5–5– 6) 6 см резинкой круговыми рядами.

Далее на чулочных спицах № 3,5 вязать лицевой гладью круговыми рядами по счетной схеме А, при этом прикрепить маркер для разметки скосов на первую и последнюю петли ряда. 

По окончании счетной схемы А продолжить вязать лицевой гладью круговыми рядам оранжево-коричневой нитью. 

Через 7 (7–8–8–9) 9 см от наборного ряда прибавить с обеих сторон от маркера по 1 п., эти прибавки для скосов повторить через каждые 2 см, пока на спицах не будет находиться 52 (56–60–64–68) 72 п.

Через 25 (28–31–34–37) 40 см от наборного ряда закрыть для проймы 8 п. (= 2 п. с маркером + по 3 п. с обеих сторон от маркера), оставшиеся петли отложить. 

Второй рукав вязать аналогично.

КРУГЛАЯ КОКЕТКА

Отложенные петли обоих рукавов переснять на круговые спицы № 3,5 с петлями переда и спинки, расположив петли рукавов с обеих сторон между спинкой и передом на месте закрытых для пройм петель = 212 (228–248–268–284) 304 п. 

Вязать 1 (2–4–6–8) 10 круг.р. лицевой гладью, при этом в 1-м круг.р. равномерно убавить 4 (4–8–12–12) 16 п. = 208 (224–240–256–272) 288 п. 

Далее вязать лицевой гладью круговыми рядами по счетной схеме В, при этом выполнять обозначенные на схеме убавки = 76 (84– 88–96–100) 104 п. 

Для круглого воротника вязать на круговых спицах № 3 оранжево-коричневой нитью 10 (10–11–11–12) 12 см резинкой круговыми рядами и в завершение закрыть все петли по рисунку. 

Воротник сложить пополам и отвернуть на лицевую сторону. 

СБОРКА

Выполнить швы пройм.

Когда у меня появился такой рецептик, я перестала покупать соленую селедку. Готовлю малосольную сельдь сама.

Ингредиенты:

• Две свежемороженой сельди
•  

Рассол:
 

• 1 литр воды
• 3  столовых ложки соли крупного помола
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 5 шт. душистого перца 
• 10 шт. черного перца горошком
• 3 шт. лаврового листа
• 

Приготовление

Рыбкам удалить головы, хвосты, внутренности. Помыть, порезать на кусочки.

Рассол вскипятить и остудить. Кусочки сельди уложить в банку, залить рассолом, закрыть крышкой.

Поставить в холодильник на 1 сутки

Скумбрию солю также. Очень вкусно!

За период праздничных выходных мы накопили массу лишних майонезных калорий, поэтому решили чуть разгрузить свой организм самым простым, но в тоже время сытным салатом из вареной горбуши. Обычно такой салат делаю зимой, потому что летом овощей много, едим салатики из них.

Можно сказать, тут и рецепта-то, как такового, нет! Все очень и очень просто.

Ингредиенты:

• Нужна горбуша свежемороженая, 
• картофель, 
• репчатый лук, 
• зелень, 
• растительное масло (в этом салате для меня существует только ароматное).

• Приготовление

  
  Горбушу отвариваем в подсоленной воде, картофель в мундире (приблизительно в равных пропорциях использую рыбу и картошку), остужаем. Рыбку разделываем прямо руками, освобождая от косточек, на маленькие кусочки, произвольно. Картофель чистим, режем произвольно.
  Лук также режем. Укроп можно использовать замороженный, обычно морожу уже мелко порезанным. Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу, заправляем ароматным маслом.
   

Это мой второй салат, где главным компонентом выступает куриное мясо, но очень интересно получается и с индейкой. 
Состав ингредиентов очень простой, поэтому приготовить такой салат не составит труда. 
Главная загвоздка по времени — в маринованном луке. Луковица должна постоять в уксусе хотя бы 5-6 часов.
 

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная — 1 шт.;
• вареный яйца — 4 шт.;
• шампиньоны свежие или замороженные — 6-8 штук (среднего размера);
• сыр твердый — 150 г;
• луковица (крупная) — 1 шт.;
• майонез;
• уксус для маринада.

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить все составляющие. Для этого шампиньоны помыть и порезать крупными ломтиками. 
На сухой сковороде с небольшим количеством воды надо грибы потушить почти до готовности. Затем посолить, добавить 2 ст.ложки растительного масла и слегка обжарить.
Яйца отварить и отделить желтки от белков.
Лук заранее замариновать. Для этого его надо поместить в уксус хотя бы на 5-6 часов. Я использую натуральный уксус — яблочный или винный. Затем лук надо мелко порубить.

2. Салат можно подать порционно, собрав его при помощи кулинарного кольца или вполне традиционно на плоском блюде. Все ингредиенты выкладывайте последовательными слоями, слегка уплотняя их ложкой. Для сыра и яиц используется мелкая терка, курицы порезать мелкими кубиками.

Последовательность слоев:
1-й: яичные белки
2-й: обжаренные грибы
3-й: майонез;
4-й: маринованный лук
5-й: курица
6-й: майонез
7-й: сыр
8-й: яичный желток 

Лично меня в таком салатике привлекает его гармоничный вкус. Немного пресноватое куриное мясо разбавляет маринованный лук, придавая остроты, яйца и сыр вносят воздушности и легкости, а завершает все это насыщенный грибной вкус. 
 

Понадобится: 

- 500 гр филе( 2 половинки) 
- 100 гр помидор 
- 15 гр свежего зеленого базилика 

Приготовление: 

1. Включите нагреваться духовку на 150 градусов, желательно включить гриль 
2. Разрежьте филе вдоль волокон , так чтоб получилась большая отбивная 
3 Посолите филе 
4. Положите листья базилика на половину куска филе 
5. Нарежьте тонко помидор и положите половину на базилик( вторую часть на вторую порцию) 
6. Закройте начинку половиной куска филе 
7. Сверху можно ножом сделать сеточку 
8. Посыпьте сверху прованскими травами 
9. Проделайте то же самое и со второй порцией 
10. Положите на решетку и пропекайте 30 минут 
11. При подаче можно сбрызнуть соевым соусом 

Красота! Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты: 

Мука — 1,5 стакана 
Масло сливочное — 100 г 
Сахар — 1 стакан 
Сметана — 2,5 стакана 
Сода — 1 ч.л. 
Яйцо — 3-4 шт. 
Клубника — 800-900 г 
Пудра сахарная — 1 стакан 

Приготовление: 

1. Подготовить ингредиенты. 
2. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Перемешайте миксером. Добавьте муку, смешанную с содой. Еще раз перемешайте. 
3. Взбейте белки и, аккуратно перемешивая, введите в тесто. 
4. Разъемную форму смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180-190ᵒС духовке примерно 40 минут. 
5. Клубнику засыпьте 2-3 ложками сахарного песка и оставьте примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок. 
6. Выньте основу. 
7. Аккуратно разрежьте на два коржа. 
8. Каждый корж пропитайте соком из клубники. 
9. На нижний корж выложите клубнику. Большие ягоды разрежьте на половинки. 
10. Сметану взбейте с сахарной пудрой. Полученным кремом залейте клубнику. 
11. Накройте вторым коржом. Сверху выложите оставшуюся сметану и пудру. Украсьте ягодами. 
Дайте час-другой пропитаться (лучше в холодильнике). 

Приятного аппетита.