Ингредиенты:

Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Консервированные томаты — 400 мл
Консервированная красная фасоль — 1 банка
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить и нарезать. Обжарить до мягкости на растительном масле.

2. Куриное филе нарезать кубиками, отдельно обжарить до золотистого цвета и приправить по вкусу.

3. Смешать лук, морковь и филе, добавить помидоры и тушить 5 минут.

4. Добавить нарезанный болгарский перец и чеснок, готовить еще 5–7 минут.

5. Добавить консервированную фасоль и тушить 3 минуты. Посолить по вкусу.

6. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рикотта — 250 г
Молоко 3,2% — 150 г
Яйца C1 — 2 шт.
Мука пшеничная — 160 г
Сахар белый — 60 г
Разрыхлитель — 1 ½ ч. л. без горки
Лимонный сок — 2 ст. л.
Цедра — 1 лимона
Мак — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. В дежу миксера выложить Рикотту, яйца, молоко, лимонный сок, цедру и сахар. На средней скорости взбить.

2. Муку и разрыхлитель смешать и просеять. Добавить вместе с маком в жидкую массу и на средней скорости смешать до однородности.

3. Жарить до первых пузырьков под крышкой, перевернуть и ждать, когда бока панкейков станут матовыми. Желательно жарить на блинной сковороде с хорошим покрытием без масла.

Любите похрустеть? Тогда хрустите без вреда для фигуры. Мы знаем классный рецепт цельнозерновых крекеров и делимся им с вами.

Ингредиенты:

цельнозерновая мука - 1 1/4 чашки
соль - по вкусу
молотая паприка - 1/4 ч. л.
мед - 1 ст. л.
сливочное масло - 4 ст. л.
холодная вода - 1/2-1/4 чашки
черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Смешайте цельнозерновую муку с солью и паприкой.

3. Добавьте мед и 4 столовые ложки масла.

4. Переложите получившуюся смесь в чашу блендера. Взбейте.

5. Разбавьте 1/4 чашкой воды. Если считаете, что это мало, то добавьте еще немного воды.

6. Скатайте тесто.

7. Присыпьте рабочую поверхность водой. Раскатайте тонко тесто. С помощью острого ножа разрежьте тесто на небольшие квадраты. Посолите, поперчите.

8. Выпекайте 7-10 минут.

9. Храните крекеры в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

печень индейки — 500г;
сметана — 200 мл;
репчатый лук — 1 луковица;
пряные травы — по вкусу;
соль — 1 щепотка;
молотый черный перец — 1 щепотка.

Приготовление:

Индюшиная печень крупнее, чем куриная. Поэтому перед приготовлением ее необходимо разрезать пополам. Затем срезать лишние жилы, жир и сполоснуть под проточной водой.

Накалите сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите печень и обжарьте до полуготовности.

Лук порежьте кубиками.

Высыпьте к печени. Подождите, пока лук слегка поджарится.

Посолите, поперчите, добавьте сметану. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.

Затем высыпьте травки. Потомите еще 3-4 минутки и выключайте плиту. Такую печень можно подать с любым гарниром или просто с овощами — так будет гораздо полезнее.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Сливочное масло — 125 г
Мак — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 1 ст.

Приготовление:

Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через мелкое сито.

Желтки взбиваем с сахаром и маслом, добавляем мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.

Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.

Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30 – 40 минут при 180 С.

Дать остыть и угощаться.

Приятного аппетита!

Творожная сладкая масса – сакральный элемент пасхального стола. Древнейшее ритуальное блюдо, подаваемое еще до христианских времен в качестве подношения божествам, курирующим плодородие. С приходом христианства приняли на себя образ Голгофы и знак концентрации энергии, ведущей к совершенству, получив статус благословенной пищи.

Готовить Пасху несложно, но потребуется время, чтобы она приобрела устойчивую форму усеченной пирамиды. Лучше, если есть специальная разъемная форма, но можно обойтись и дуршлагом с марлей. Но последний вариант не даст ожидаемых четких линий. Хотя в этом тоже есть свое очарование.

Ингредиенты:

творог (жирный и сухой, без кислинки, мелкозернистый) – 300 г;
сливочное масло – 90 г;
сгущенное молоко (изготовленное по ГОСТу) – 150 г;
ваниль 1 ч.л.;
сахарная (максимально мелкая) пудра – 1-2 ст.л.;
цукаты, изюм, перетертые орехи – на выбор;
присыпка.

Приготовление:

Дважды перекручиваем творог в мясорубке или пропускаем его через блендер, и соединяем его с растопленным (но остуженным до комнатной температуры) сливочным маслом и ванилином. Перемешиваем.

Водим согретое до комнатной температуры сгущенное молоко. Взбиваем миксером или венчиком. Добавляем сахарную пудру (необязательно, если считаете, что масса уже достаточно сладкая).

Цукаты и изюм 3-4 мин. пропариваем в кипятке. Процеживаем. Обсушиваем тканевой салфеткой или бумажным полотенцем. Добавляем в творожную массу и тщательно перемешиваем.

Разъемную форму устанавливаем «срезанной» верхушкой вниз (вверх ногами) на тарелку. Марлю вымачиваем в холодной воде, выкручиваем и складываем вдвое. Аккуратно выстилаем форму, разглаживая все складочки внутри и оставляя «хвост» для прикрытия пасхи.

Заполняем форму, постоянно приминая массу, уплотняя ее постукиванием формы об тарелку. Сверху должна остаться выпуклая горка «теста» (пока творожная пасха будет «созревать», жидкость с нее стечет и масса осядет).

Свободными концами марли прикрываем перевернутую пирамиду. Форму оставляем в тарелке на полом возвышении и переносим ее в холодильник на 10-12 часов, укладывая сверху гнет (примерно 0,5 кг).

Раскрываем края марли. Ставим на освободившееся основание пасхи тарелку, придерживая форму, переворачиваем ее в нормальное положение – верхушкой вверх, раскрываем форму и аккуратно снимаем марлю.

Завершающий аккорд десерта с хорошо пропечатанными орнаментальными выпуклостями – декорирование присыпкой. Достаточно будет щепотки двух на верхушку.

Нежное обрядовое блюдо готово!

Если очень хочется перекусить вкусными домашними пельменями, а времени на лепку не хватает, то можно приготовить "ленивые" пельмени. Это блюдо мы дополнили овощной смесью.

Ингредиенты:

Тесто пельменное - 150 гр
Фарш мясной - 300 гр
Лук репчатый - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Овощная смесь - 100 гр

Приготовление:

1. Кусок пельменного теста раскладываем на столе, припорошенной мукой. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт.

2. Мясной фарш, дополненный измельченным луком и специями, раскладываем тонким слоем на тестяном пласте.

3. Сворачиваем пласт с фаршем в форме рулета.

4. Теперь рулет с мясной начинкой нарезаем на равные по толщине кусочки.

5. В кастрюле или глубокой сковороде поджариваем на растительном масле замороженную овощную смесь.

6. На томленную овощную подушку выкладываем "ленивые" пельмени.

7. Заливаем кипяченую воду, солим. Варим "ленивые" пельмени до готовности примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Пирожки с хрустящей корочкой. Вкусная и универсальная выпечка!

Ингредиенты:

Для начинки:
горчица по вкусу
плавленный сыр по вкусу
сосиски по вкусу

Для теста:
кефир 1/2 л
майонез 2 ст.л.
мука по вкусу
оливковое масло 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
сметана 300 мл
сода 1/2 ч.л.
соль по вкусу
яйца 2 шт.

Приготовление:

1. В кефир всыпать соду, размешать.
2. Когда перестанет шипеть и пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто.
3. Завернуть тесто в плёнку и дать полежать 2 часа.
4. Сосиски порезать на кусочки и обжарить со всех сторон.
5. Можно и не обжаривать, но так вкуснее.
6. Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки (не очень тонкие).
7. На каждую выложить начинку.
8. Завернуть в форме пирожков.
9. Пожарить в растительном масле до румяности.

Овощной салат с яйцом и сыром полон витаминами, минералами и полезными ингредиентами — идеально подходит для правильного питания. Блюдо получается легким, но достаточно сытным, так что прекрасно подходит для обеда или ужина. А если салат красиво украсить, то он будет отлично смотреться и на праздничном столе!

Ингредиенты:

пекинская капуста — 1 небольшая головка
яйца — 2 шт.
сыр Фета или другой мягкий сыр: адыгейский, брынза — 50 гр.
свежие помидоры — 2-3 шт.
болгарский перец — 1 шт.
зеленый лук — 2 перышка

для заправки:
густой йогурт или сметана — 3 ст. ложки
горчица — 1 ч. ложка
соль — 1/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порежьте кубиками.
2. Теперь подготовьте овощи. Пекинскую капусту разделите на отдельные листочки, удалите жесткие части, их можно использовать для приготовления других блюд, например, супа. Листья капусты порежьте небольшими квадратами размером примерно 2*2 см. Перец очистите от семечек и порежьте кубиками. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Чтобы салат получился более ярким и красивым, можно использовать болгарский перец разного цвета.
3. Сыр Фета порежьте или поломайте руками на небольшие кусочки.
4. В небольшой миске соедините йогурт, горчицу и соль для заправки, перемешайте до однородности.
5. В большой салатнице соедините все ингредиенты, полейте заправкой, добавьте мелко порезанный зеленый лук и помешайте. Вкуснейший овощной салат с яйцом и сыром готов! Сразу же подавайте к столу и наслаждайтесь его свежим, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

- Кокосовая стружка 120 г
- мука 7 ч.ложек
- 2 белка
- сахарная пудра 150 г
- жидкий шоколад для украшения

Приготовление:

1. Взбиваем яйцо до увеличения объема примерно в 2 раза. Я взбивала вилкой, но затея эта физически довольно сложная :) Масса в итоге должна получиться чуть пожиже, чем для приготовления безе.
2. Подсыпаем сахарную пудру. Только не всю сразу, а вводим постепенно, помешивая.
3. Мешаем и взбиваем.
4. Добавляем муку.
5. Потом кокосовые стружки.
6. Хорошенько перемешиваем.
7. Выкладываем на противень на пергамент.
8. Выпекаем при температуре 80-100 градусов примерно 1,5 часа.
9. Для украшения можно полить шоколадом.