Ингредиенты:

Тыква небольшая — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 2-3 ст.л.
Твердый сыр — 30 гр
Соль, черный перец, паприка, молотый кориандр — по вкусу

Приготовление:

Тыкву отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.

Шампиньоны обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем, (отложить немного грибов с перцем для украшения), добавить тыкву, соль, специи, сметану и тушить до готовности.

Готовый суп пюрировать в блендере, регулируя густоту горячим бульоном. Подавать суп-пюре вместе с оставшимися тушеными грибами и тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца, белки — 4 шт.
Сахар — 200 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 250 г
Сливки 33 % — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Белки начинаем взбивать с щепоткой соли до лёгкой пенки. Далее постепенно, небольшими порциями, начинаем всыпать сахар, продолжая взбивать. Добавляем лимонный сок и крахмал. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Масса получается глянцевой, плотной и воздушной, хорошо держит форму.

2. Выкладываем массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выравниваем по всей поверхности, толщина слоя — не больше 1 см.

3. Ставим в разогретую до 140°C духовку на 40 минут. На поверхности образуется сахарная корочка, слегка золотистого цвета.

4. Готовый пласт накрываем пергаментом и переворачиваем. Даём немного остыть и снимаем верхний пергамент, на котором выпекалась меренга.

5. Для крема в чаше миксера смешиваем сыр, сливки и сахарную пудру. Начинаем взбивать с малой скорости и постепенно увеличиваем до максимальной.

6. Остывший корж (корочкой лежит вниз, а гладкой поверхностью вверх) смазываем кремом, выкладываем ягоды или ягодное конфи. Начинаем все скручивать в рулет с помощью бумаги для выпечки.

7. Убираем в холодильник на 2–3 часа. Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 багета
Куриное филе — 1 куриная грудка
Шампиньоны — 200 гр
Сметана — 250 гр
Помидор — 1 шт
Лук — 1 шт
Зелень петрушки
Сыр
Соль, перец

Приготовление:

Сперва мелко нарезаем курицу, грибы и лук. Затем обжариваем их до готовности с использованием растительного масла. Солим, перчим, добавляем сметану и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш. Заполняем багет готовой начинкой.

Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.

Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке.

Украшаем дольками помидора, зеленью, грибами и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт для тех, кто не хочет голодать, но при этом бережет фигуру. Отлично подойдет худеющим и приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

Творог 1 % – 360 г.
Желток – 2 шт.
Мука рисовая – 1,5 ст. л.
Кокосовая стружка – 40 г.
Банан – 1 шт.
Соль – щепотка.

Приготовление:

Берем чистую емкость, высыпаем обезжиренный творог. Добавляем щепотку соли, яичные желтки, рисовую муку и кусочки банана. Все соединяем при помощи погружного блендера. Можно это сделать толкушкой или вилкой, но с блендером текстура блюда будет нежнее.
Кофемолкой измельчаем кокосовую стружку. Всыпаем в творожную массу, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
Теперь берем большую плоскую тарелку, высыпаем пару ложек муки. Выкладываем в нее небольшое количество творожного теста. Руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на разделочную доску.
Разогреваем сковородку с толстым дном, слегка смазываем оливковым маслом. На самом минимальном огне обжариваем творожники под крышкой до румяности.
Подаем сразу, добавив фрукты, ягоды или полив сиропом по желанию.

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Вода — 270 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное в тесто — 50 г
Масло сливочное в соус — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Молоко — 400 мл Соус томатный — 50 мл Помидор — 4–5 шт. Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста. Муку просейте.

2. Дрожжи, сахар и столовую ложку муки разведите в теплой воде. Поставьте на 15–20 минут в теплое место до появления пенной шапочки. Влейте подошедшие дрожжи в муку, добавьте сливочное масло, соль, замесите мягкое тесто. Тесто вымешивайте не менее 10 минут. Поместите его в чистую миску, накройте и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

3. За это время тесто должно увеличиться в 2–3 раза.

4. Пока тесто поднимается, подготовьте необходимые продукты для начинки. Помидоры и базилик вымойте, обсушите.

5. Приготовьте соус "Бешамель". Сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Добавьте мускатный орех.

6. Высыпьте муку и перемешайте до однородности. Обжарьте до появления орехового запаха.

7. Влейте молоко, перемешайте до однородности, готовьте до загустения соуса, периодически помешивая. Остудите.

8. Тесто обомните, раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, формируя невысокие бортики.

9. Распределите по дну пирога соус "Бешамель".

10. Сверху выложите помидоры, нарезанные тонкими кружками. Между ними разместите листья базилика и присыпьте тертым сыром. Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

11. Остудите пирог, дайте застыть сочной прослойке соуса и подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 90 г
Соль — 0,5 ч. л.
Пакетик ванильного сахара — 1 шт.
Шоколад — 50 г (для украшения)
Сливки для взбивания — 100 г (для подачи)
Сахар — 240 г
Сахарная пудра — 2 ч. л. (для взбитых сливок)

Приготовление:

1. Поставьте на разогрев духовку до 200 ºC без конвекции или на 180 ºC с конвекцией.

2. В миску для замешивания теста вбейте два яйца, взбейте их в пышную пену, постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать.

3. Добавьте к взбитым яйцам растопленное сливочное масло, взбейте. Смешайте вместе муку, какао, соль, ванильный сахар.

4. Частями просейте смесь муки и какао в тесто, вмешивая каждую партию. Замесите тесто, оно должно быть вязким, густым.

5. Выложите тесто в форму диаметром 21–23 см., разровняйте. Выпекайте торт 10–15 минут. Очень важно получить желаемую степень готовности с хрустящей корочкой сверху и влажным содержимым внутри, не пересушите.

6. Остудите торт до комнатной температуры.

7. Для подачи торта взбейте сливки с небольшим количеством сахарной пудры, примерно 2 ч. л.

8. Перед подачей торт можно посыпать сахарной пудрой или какао, сделать из шоколада шоколадную стружку и посыпать этой стружкой торт. Украсьте взбитыми сливками, свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.,
сок лимонный – 1 ст. л.,
орехи грецкие– 30–50 г,
чеснок – 2 зубчика,
соль – 0,5 ч. л.
веточка кинзы.

Приготовление:

Авокадо очистите, удалите косточку.

Мякоть протрите через сито или измельчите в блендере.

Добавьте свежевыжатый лимонный сок, а затем дробленые орехи, растертый чеснок и соль.

Нарезать кинзу и добавить в соус.

Все перемешайте.

Если соус густой, то можно добавить холодную кипяченую воду.

Приятного аппетита!

Картошка в сливочном соусе, приготовленная в духовке, покорит вкусы ваших друзей. Способ приготовления такого блюда простой и не потребует много времени. Этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

Картошка — 6–8 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сливки — 150 мл
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 150 г
Соль, перец, специи
Масло растительное
Крошки сухариков

Приготовление:

1. Картофель очистите нарежьте кружочками, посолите и поперчите, по вашему вкусу.

2. Смешайте сливки и сливочное масло, добавьте потертый на крупной терке сыр и измельченный или выдавленный чеснок.

3. Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте крошкой сухариков.

4. Аккуратно выкладывайте картофель слоями и заливайте сливочной массой.

5. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. После посыпьте зеленью и тертым сыром и подавайте на стол горячее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Вафли готовые – 4 листа
Фарш куриный – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко коровье – 2 ст. л.
Укроп – 1 пучок
Лук зеленый – несколько перьев
Соль и специи – по вкусу
Масло растительное – для обжаривания

Приготовление:

Для начинки в куриный фарш добавьте измельченный лук, укроп, 1 яйцо и специи.

Хорошо перемешайте.

Вафли нарежьте ножницами на квадраты (примерно 5*5 см).

2 яйца смешайте с 2 столовыми ложками молока и присолите.

На одну половинку вафли выложите примерно десертную ложку начинки, прикройте второй половинкой вафли. Так поступите со всеми вафлями.

Каждый «вафельный сэндвич» обмакните в яично-молочную смесь и обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые вафли достаньте со сковороды на бумажную салфетку, удалите излишки масла.

Подавайте горячими с помидорами черри и вашим любимым соусом.

Этот морковный паштет можно намазывать на хлебцы, подавать с салатами или другими свежими овощами. Это отличное легкое блюдо для начала дня всей семьи.

Ингредиенты:

1 кг моркови
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка молотого тмина
50 г кунжута
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки красного винного уксуса
паприка
молотый имбирь
кинза
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 градусов. Противень застели бумагой для выпекания.
Очищенную морковь выложи в кастрюлю, залей водой и вари на среднем огне в течение 10 минут до мягкости.
Переложи морковь на противень. Сбрызни 2 столовыми ложками оливкового масла. Готовь 20 минут.
Морковь помести в чашу блендера или в кухонный комбайн. Добавьте специи, чеснок и уксус.
Медленно влей масло и взбей до получения однородной массы.
Приправь по вкусу солью и перцем. Укрась мелко порезанной зеленью, кунжутом и посыпь паприкой.
Подавай с овощами и хлебцами.